Стреси та розлади харчування через зміну раціону
Кількість випадків вигорання говорить сама за себе, але спочатку поєднання симптомів не можна було остаточно діагностувати як пов’язане зі стресом. Подібна ситуація і з наступною темою, на яку я хотів би звернути увагу - також сформованою на моєму власному досвіді! Я не перший і не останній, хто писав про це. Можливо, я зможу заощадити ваш час, необхідний для пошуку рішення:
Харчовий стрес
Непереносимість їжі, різні непереносимості та чутливість до їжі в даний час у всіх на вустах. Ми майже звикли до алергії, і ніхто при цьому не закручує носа. Але думки щодо несумісності розходяться. Висуваються теорії змови щодо харчової промисловості, яка нібито хворіє на людей, щоб продавати завищені продукти. Умови дико розкидані, і ніхто не знає, яка різниця між алергією та непереносимістю чи чутливістю? Мене запросило життя, щоб дізнатись!
Тож у чому полягає істина все частіше згадуваних непереносимостей, таких як непереносимість глютену?
Клейковина - що це таке?
Клейковина - це білок, білковий компонент, також відомий як глютен. Особливо він міститься в пшениці та усіх видах зерна, пов’язаних із пшеницею (наприклад, спельта, зелена спельта, лимец, еммер, оригінальне зерно, камут), а також у житі, вівсі та ячмені у різних кількостях та композиціях. Це гарантує, що тісто стане приємним і гладким і що макарони тримаються разом. Нові види зерна виводяться з високим вмістом клейковини саме з цієї вагомої причини! І хороша ідея відразу має мінус!
Непереносимість глютену, непереносимість глютену, чутливість до глютену, целіакія, алергія на пшеницю?
Ви не можете прочитати стільки статей про це, щоб знову і знову не виникало сумнівів щодо того, який термін що означає. Зрозуміло, що ці терміни аж ніяк не є просто синонімами одного і того ж.
Зараз цей термін поєднує всі симптоми, пов’язані з білком глютеном, тому він є колективним або парасольковим терміном.
Целіакія та чутливість до глютену є різними проявами непереносимості глютену, тобто під-термінами. Там, де останній «реагує» лише на зниження працездатності, перепади настрою та чутливість травлення, інший стає невиліковно хворим. Єдине справжнє спільне між ними: вони не терплять глютену!
Целіакія
Визначення, причини
Целіакія - це хронічне захворювання слизової оболонки тонкої кишки. З одного боку, це важка форма непереносимості глютену, а з іншого - це аутоімунне захворювання. Імунна система практично обманюється білком глютеном і руйнує клітини слизової оболонки кишечника, оскільки визначає їх як імовірного вторгнення. Це призводить до хронічного запалення слизової оболонки кишечника. Як результат, харчові компоненти не можуть бути перероблені або перероблені погано, а тому залишаються частково неперетравленими. Целіакія генетична і невиліковна. Діагноз можна підтвердити лише за допомогою біопсії тонкої кишки.
Симптоми
Симптоми різняться за ступенем тяжкості: порушення травлення (спазми в животі, метеоризм, діарея та/або запор, нудота, блювота), втрата апетиту, втрата ваги, авітаміноз, дефіцит мінералів, дефіцит заліза, втома, хронічне виснаження, депресія, біль у м’язах та суглобах.
наслідки
Оскільки їжу важко або неможливо приготувати і засвоїти організмом, результатом є хронічне недоїдання, що призводить до затримки росту у дітей. Оскільки організм постійно відчуває нестачу мінеральних речовин і вітамінів, це також може призвести до серйозних вторинних захворювань. Дуже часто діагноз целіакії ставлять лише через багато років, які надзвичайно болючі для зацікавленої людини, оскільки складні симптоми рідко відразу пов’язують із причиною глютену. Часто інші непереносимості виникають одночасно з целіакією, наприклад B. непереносимість лактози та/або фруктози, оскільки хвора слизова кишечника більше не може виробляти ферменти або білки, необхідні для перетравлення цих речовин.
лікування
Люди, хворі на целіакію, повинні суворо уникати глютену протягом усього життя, іншого варіанту лікування немає. Навіть найменша кількість глютену в їжі може мати тяжкі наслідки для здоров’я.
Чутливість або непереносимість глютену
Визначення, причини
Чутливість до глютену не є спадковою; вона набувається підступно, не будучи алергією. Він може з’явитися через багато років без симптомів, незалежно від віку, і часто залишається невизначеним протягом тривалого часу через дифузні, множинні симптоми. Чутливість глютену можна з певністю діагностувати, лише якщо заздалегідь були виключені алергія на пшеницю та целіакія. Якщо клейковину потім на деякий час залишити, і це зменшує симптоми або навіть зникає, можна сміливо говорити про чутливість до глютену.
Шлях до чутливості до глютену полегшений для нас, оскільки ми живемо у справжньому раю смачних, смішних, барвистих та ароматних продуктів у необмеженій кількості, і спокушає вас їсти все більше і більше з них. «Пожирачі втіхи, розчарування, стресу та винагороди» серед нас - це, мабуть, люди, які найчастіше страждають від чутливості до глютену. Наше тіло просто не створене для того, щоб перетравити безліч неушкоджених компонентів їжі та їх поєднань. А глютен є особливо важким для засвоєння білком.
Симптоми, наслідки
На відміну від целіакії, чутливість до глютену зазвичай демонструє слабкіші симптоми. У тих, хто постраждав, часто порушується травлення, таке як нудота, гази або біль у животі, а іноді діарея або запор. Вони скаржаться на зменшення енергії та витривалості, їх тягне вниз похмурими настроями.
Ваші симптоми виникають частіше після їжі різним ступенем, залежно від кількості споживаної клейковини (та інших комбінацій). Оскільки це не аутоімунне захворювання - як у випадку з целіакією - слизова кишечника не пошкоджується відразу. Однак, при тривалому надмірному споживанні глютену в поєднанні з іншими подразниками, утворені в результаті відходи можуть дратувати кишкову флору. Особливо поєднання з іншими непереносимостями, такими як непереносимість лактози або фруктози, може призвести не тільки до розладів травлення, але також до діареї, метеоризму, болю в шлунку та проблем зі шкірою, оскільки організм зберігає токсини, які вже не може вивести. Це знаменита крапля, яка в якийсь момент призводить до "переповнення бочки".
Крім того, через дисбаланс, організм, очевидно, вимагає все більше і більше того, що гарантовано не буде для нього корисним. Людина страждає від ненажерливих нападів голоду, ненаситне бажання солодощів, не може керувати собою, і найкращі наміри занурюються в цю, здавалося б, безпідставну жадібність, з якою тіло намагається допомогти собі.
лікування
Абсолютне уникання глютену (як при целіакії) не є важливим, але корисним та корисним. Дієти з низьким вмістом глютену часто буває достатньо, щоб отримати такі симптоми, як метеоризм або біль у животі під контролем. Звичайно, якщо ви страждаєте різною непереносимістю, утримання від клейковини недостатньо. Тут рекомендується сувора зміна протягом більш тривалого періоду, що дозволяє свідомо додавати підозрілі продукти - індивідуально - після відлучення, щоб перевірити реакцію. Щоденник харчування - це першокласний помічник. Цей самоперевірка, безумовно, займе кілька тижнів або місяців - але важливим є результат: приємного життя з добре переносими продуктами.
Алергія на пшеницю
Алергія на пшеницю - це непереносимість глютену, що часто помилково припускають. На додаток до глютену, інші компоненти білка в пшениці, такі як пшеничний альбумін та глобулін, є тригерами алергії на пшеницю. Алергія на пшеницю особливо поширена серед пекарів, які неминуче вдихають борошняний пил на роботі. Як випливає з назви, алергію викликає лише пшениця; Люди, які страждають алергією на пшеницю, зазвичай добре переносять інші види зерна.
"Глютеновий монстр" та інші підозрювані
Мій особистий шлях до безсимптомного життя
Зі свого власного - багаторічного, а часом і болісного - досвіду я тепер точно знаю, що відчуває нетерпимість, як вони можуть впливати на життя - навіть диктувати. У якийсь момент моє здоров’я спочатку вийшло з-під контролю дуже поступово, а потім все чіткіше.
Лише через роки після того, як я почав шукати рішення, я дізнався, що моя їжа може бути причиною безлічі симптомів (зміни шкіри, проблеми з травленням, перепади настрою, напруга, млявість).
Аналіз крові на непереносимість їжі
Спочатку я шукав поради протягом 1,5 років, і що б я не намагався, воно поволі ставало гірше. Потім я змастила аналіз крові 70 найпоширеніших продуктів з палітри. При позитивному ставленні до цієї зміни це призвело до певної втрати ваги та принципової зміни дієти, але потім до односторонньої дієти і, таким чином, все більше зменшувало сили, поки я нарешті не здався і просто спробував розумно поїсти. Гінеколог безпорадно знизав плечима і послався на мій вік. Але тоді, коли я займався спортом, я помітив, що мій виступ надзвичайно коливався! А потім і зміни, і реальне порозуміння почалися зі мене. До того часу я просто думав, пильнуйте рік, а потім поверніться до того самого!
Поради щодо харчування
Через півтора роки дієтолог порадив мені намагатися уникати насамперед глютену, молочного білка та цукру. У наступні дні, постійно уникаючи глютену, лактози та фруктози, відбулася така зміна, що я все ще дивуюсь сьогодні, як це може зайняти так багато часу, щоб знайти це рішення. Я дуже щаслива, що залишилось набагато більше того, що мені дозволили їсти, а також значно менше, ніж я хотіла їсти. Перехід для мене був і є простим, я навіть виявив у місті пекаря, який випікає смачний хліб без глютену на замовлення, а також вибив золото на полиці супермаркету.
Успіх і гучний ефект цієї зміни настільки раді, що я не хочу відмовляти їх від вас, мої читачі:
- За тиждень кілограми впали без почуття голоду.
- Напруга послабилася, і шкіра почала заживати.
- Мій енергетичний рівень піднімався і продовжує зростати, як і радість від спорту та мої спортивні результати.
- Моє бажання вуглеводів і цукру повністю зникло через 3 дні!
- Мій апетит за тиждень скоротився навпіл!
Однак - просто залишити все, що нібито небезпечно, - це не мистецтво. Зараз справжньою проблемою було з’ясувати, що саме я можу, а що не можу терпіти. Тепер я можу визначити продукти, які я не переношу дуже легко: вони послаблюють мою працездатність під час занять спортом, я просто бігаю повільніше, а потім відчуваю себе абсолютно безсилим або втомленим і слабким протягом тривалого часу після їжі.
Це приємно, я можу робити винятки - свідомо! Тепер я знаю передбачувані наслідки і можу чітко вирішити, що для мене важливіше: бути у формі і в хорошому настрої протягом двох днів, щоб насолодитися миттю? Що б ти зробив?
Зніміть стрес, пожвавіть, порадуйте та поменшіть, змінивши свої звички!
- Якщо ви належите до тих людей, які частіше роблять щось «хороше» для себе, їдячи чи випиваючи, щоб почуватися задоволеним і щасливим або просто кращим, ніж раніше, то, можливо, ви можете бути втіхою, винагородою, розчаруванням чи стресом -Будь їдок.
- Ви давно помічали, що надмірне засвоєння їжі не є для вас корисним - не кажучи вже про небажане збільшення ваги?
- Можливо, ви навіть зверталися до лікаря через постійний випираючий біль, зниження працездатності, хронічну втому та млявість?
- Їжа насправді не робить вас щасливим протягом тривалого часу, це просто робить вас хворим або залежним від більшого?
- Ви тричі розчаровані тим, що передбачувана їжа для виробника щастя не тільки зробила вас нещасними, але ще й товстими та хворими? Ви розумієте, що вам потрібно щось змінити, але не знаєте як?
- Тоді спочатку спробуйте на собі.
Якщо не виходить, давайте поговоримо про це. Я можу допомогти вам в довгостроковій перспективі позбутися вашої хворої і нещасної звички, часто формується за правилами харчування з дитинства, які часто важко змінити самостійно. Візьміть своє життя в свої руки заради вашої життєвої радості і навчіться позбуватися свого розчарування, смутку, почуття неповноцінності, не з’їдаючи себе хворим. Дайте собі шанс повернутися до активного і щасливого життя.
Зв’яжіться зі мною, бажано електронною поштою, є також швидкі екстрені зустрічі. Я був би радий проінформувати вас про ваші варіанти без зобов’язань.
Безглютенова дієта - поради та рекомендації
Безглютенова дієта, звичайно, спочатку не така проста, особливо якщо ви їсте багато в ресторані чи їдальні. Але вам потрібно лише трохи гнучкості та готовності до змін на самому початку, і перші результати ви відчуєте дуже швидко.
Сьогодні хліб без глютену можна знайти в багатьох супермаркетах, я знайшов його в DM, Rewe, Kaufland та Real.
- Вибирайте борошно з амаранту, гречки, пшона, кукурудзи, люпину або каштанів.
- Знайдіть інноваційні рецепти хліба та тістечок без глютену та замініть клейковину іншими в’яжучими речовинами, такими як картопляний крохмаль. (Мій улюблений сайт тут - "www. Kochtrotz.de".
- Запитайте у свого пекаря хліб без глютену: попит змінює ринок!
- Замініть локшину з твердих сортів пшениці азіатською рисовою або скляною локшиною, гречаною локшиною, кукурудзяною або соєвою локшиною і пильно зверніть увагу на символ «без глютену» (і, можливо, на деякі інші хімічні інгредієнти). Зараз я знаходжу такі продукти в магазинах здорового харчування та в деяких дискаунтерах та великих супермаркетах. Тут також рекомендується дотримуватися певної обережності, деякі продукти містять добавки, які викликають відновлені реакції.
- Замініть мюслі зерновими пластівцями мюслі або пластівці без глютену.
- Зв’яжіть соуси з картопляним крохмалем, камедью ріжкового дерева, агаровим агаром тощо.
- Уникайте готових страв - вони майже завжди містять глютен, молочний білок або цукор і забивають вас назад на колесо хом'ячка!
Особливо веганська кухня пропонує вам непродумані, дуже смачні варіанти!
І не обов’язково обійтися без м’яса!