Стрункість робить гарячі речі жирними
Підрахунок калорій ні до чого, якщо ви хочете схуднути, стверджують дослідники. Холодна та сира їжа, швидше за все, створює тонку лінію, ніж приготована їжа. Як так?
Одна і та ж їжа, приготована і з’їдена гарячою або сирою або холодною - однакова кількість калорій. Тим не менше, ви можете схуднути одним варіантом, а набрати іншим. Як зараз виявили вчені, спосіб приготування їжі та температура також змінюють свій вплив на обмін речовин. Це перевертає деякі плани дієти!
Гаряче та вишукане - це табу
Навіть якщо це звучить сексуально, скоротіть кількість гарячих та вишуканих страв у своєму плані харчування. Приготовані, запечені або смажені страви та всі рафіновані продукти частіше додають зайвих кілограмів на стегнах. Рафінована їжа включає всі готові страви, але також багато речей, які харчова промисловість забезпечує нам готовими до вживання, наприклад, печиво. Слід замінити біле борошно цільнозерновим. А картопля стає ще більш відгодованою після варіння, якщо переробити її в пюре. Свіжі фрукти та овочі, що вживаються в сирому вигляді, є на перший план на користь дієти. Це означає, що салатоїди мають перевагу, коли мова йде про схуднення.
Макарони - насолоджуйтесь холодом замість гарячого
Ми всі любимо наші макарони. Чи нам зараз обійтися без цього? Точно ні! Крохмалисті продукти, такі як макарони, картопля або рис, частіше виступають в ролі відгодівлі при свіжому приготуванні. Якщо ви дозволите їм застудитися або будете насолоджуватися ними охолодженими або розігрівати їх, вони не тільки стануть здоровішими - вони навіть допоможуть вам схуднути. Причина: свіжозварена локшина, наприклад, це прості вуглеводи, які організм перетворює в глюкозу, докладаючи незначних зусиль. Ця безпосередньо доступна енергія не може бути витрачена дуже швидко, і вона потрапляє в жирові відкладення - врешті-решт, організм не дає нічого втратити, що ми вкладаємо.
Крохмаль, стійкий до внутрішніх наконечників
Якщо ви даєте локшині (або картоплі чи рису) охолонути, а потім дістаєте її з холодильника, їх структура змінилася. Різниця температур перетворює велику кількість вуглеводів у клітковину і стійкий крохмаль. Це здорово і не призводить до зростання рівня цукру в крові або надлишку енергії, яку потрібно зберігати, оскільки організм займає більше часу, щоб переробити таку їжу. На практиці це означає, що не тільки макарони та картопляні салати (із відповідно здоровим рецептом) корисні та сприятливі для фігури, але ви також можете використовувати заздалегідь приготовлені макарони на сковородах зі свіжими овочами або розігріти в соусах. Смажена в кокосовій олії, навіть страшна смажена картопля - гарна ідея! До речі: деякі страви теж смакують холодно - спробуйте!
Еволюція їжі
Вчені пояснюють, що крок від сирої їжі до приготованої їжі був важливим в історії людства. Коли наші предки почали готувати їжу сотні тисяч років тому, вони раптом змогли залучити набагато більше енергії з тих самих інгредієнтів. Це мало не лише різницю між життям і смертю, коли їжі бракувало - це раптом давало їм більше енергії для розвитку. Немовлята ставали більшими та здоровішими, мозок ріс і ускладнювався, людство могло гнучкіше реагувати на навколишнє середовище і, наприклад, ходити в виснажливі походи, щоб розвивати нові, кращі місця проживання. Однак наші умови життя сьогодні настільки комфортні, що ми можемо трохи повернути колесо назад. Насолоджуйтесь салатом з макаронів та холодним супом!