Створіть власний рецепт квашеної капусти лише за кілька кроків
2 листопада 2019 року Аніка Рекетат Категорії: Харчування
Регіональна, поживна, універсальна та смачна: квашена капуста має багато переваг. Ми покажемо вам, як ви можете легко підготувати його самостійно всього за кілька кроків.
Молочнокисле бродіння: як з капусти роблять квашену капусту
Квашена капуста виготовляється шляхом бродіння свіжої білокачанної капусти молочнокислим бродінням. Молочнокисле бродіння є Процес бродіння, при якому цукор у капусті нешкідливими бактеріями перетворюється на молочну кислоту. Це не тільки надає капусті характерний м’яко-кислуватий смак, але й робить її довговічною.
Виробництво квашеної капусти раніше було частиною стандартного репертуару багатьох домогосподарств. Однак сьогодні ми часто використовуємо пакети та банки, коли хочемо з’їсти квашену капусту. Однак квашена капуста промислового виробництва часто пастеризується, що руйнує багато корисних речовин у капусті. Це не єдина причина, чому варто робити квашену капусту самостійно.
Всього два інгредієнти: для домашньої квашеної капусти не потрібно більше
Щоб приготувати квашену капусту самостійно, потрібні лише два інгредієнти: свіжа білокачанна капуста і сіль. Переконайтесь, що капуста хорошої якості, бажано з органічного землеробства. Особливо взимку білокачанну капусту також можна дешево придбати в органічній якості.
Коли саме доступні помідори з Німеччини? А який салат можна їсти взимку? Ми показуємо, коли о ...
Використовуючи сіль, переконайтесь, що вона не містить ніяких добавок, йоду або допоміжних засобів. Додаткові спеції дають траві щось певне. Він підходить для класичного варіанту перцю, кмину, ялівцю та лавра. Якщо вам подобається більш екзотичне, спробуйте імбир і перець чилі. Також потрібна велика склянка або кілька маленьких склянок із затискачем або гвинтовою кришкою та овочерізка, наприклад від ** Amazon.
Приготуйте квашену капусту самостійно: стругування, замішування, нашарування
Щоб приготувати 1 кілограм квашеної капусти, потрібно 1 кілограм білокачанної капусти та 10 г морської солі. І ось як це працює лише за кілька кроків:
Коли вам до смаку, ви можете, звичайно, продовжувати пробувати: Як щодо, наприклад, квашеної капусти, виготовленої з савойської або червонокачанної капусти, або суміші з морквою? Приготувати власну квашену капусту на свій смак так просто.