Субота - це перший випуск риби для румунів, які поститься
У суботу православні християни святкують Благовіщення, а для тих, хто поститься, це перший випуск риби. Цим пояснюється п’ятнична юрба на ринках та перельоти за свіжими товарами, особливо коропом та скумбрією.
На жаль, наша країна є кодом Європи щодо споживання риби та морепродуктів.
Вранці в залі «Обор» біля рибних кіосків була юрба. Переважають домашні прісноводні риби. Зірка сезону, скумбрія, коштує від 15 до 25 леїв за кілограм, залежно від розміру. Короп, окунь або скумбрія також добре продаються.
Доповідач: "Яку рибу ви продаєте найкраще?"
писар: "Хрень, хлопці"
Читайте також
Щодо претензійних, магазин у Доробанті пропонує нову концепцію для Румунії, але загальну для середземноморських країн.
Разван, менеджер: "Ви можете прийти і взяти сиру рибу. Ми можемо її почистити, нарізати філе, ми навіть можемо приготувати її вдома, коли ви просто кидаєте її в духовку або на плиту. Все, що ви бачите на вікнах, ми можемо приготувати для вас"
Ластівка, морський скорпіон або джорі продаються за ціною від 90 до 140 леїв за кілограм. Товари привозять тричі на тиждень з Греції та Італії.
Разван показує нам морського скорпіона: "У вівторок його ловили, у середу привезли на ринок, у середу ввечері ми його придбали, в четвер він прийшов сюди. Маршрут складає близько 8-9 соток км. У нас є авторизовані машини з холодильною камерою".
Румуни також вловили смак морепродуктів. З 2014 року ринок морепродуктів у Румунії щороку зростає на 5 відсотків. Таким чином, обсяг продажів складає 35 мільйонів євро щорічно. з кількісної точки зору, на першому місці в уподобаннях румунів, на першому місці - креветки з 30%, за ними слідують мідії з 17% і кальмари з 14%.
Споживання 6 кг риби на душу населення ставить нас на хвіст Європи. Багато хто каже, що не їдять рибу, бо вона дорога, не знають, як її чистити, або бояться, що вона не свіжа. Ось як вибрати:
Торговець: "Луска не легко відривається від м'яса, м'ясо тверде, очі яскраві, якщо підняти зябра, це троянди, це свіжа риба"
Румунія - країна без традицій споживання риби та морепродуктів, і рибальські фестивалі намагаються це змінити. Кухарі часто також готують шкаралупу, ріпу або креветки:
Кухар: "Снаряди з Чорного моря. Ми ловимо їх на цей фестиваль, у нас є близько тонни снарядів".
Цими вихідними в Бухаресті проводяться два фестивалі риболовлі - в Національному парку та на агрономічному ярмарку.