Сучасний канал, монопольний у продажу дієтичних продуктів Revista Progresiv
Якщо раніше дієтологія була альтернативою їжі для діабетиків, то сьогодні ця категорія набирає дедалі більше прихильників серед звичайних споживачів.
Враховуючи часто існуючу плутанину між органічною їжею, харчовими добавками та дієтичними продуктами, необхідно провести розмежування категорії, починаючи з визначення дієтичного терміну. Як зазначалося, цей термін стосується дієти та включає дієту, рекомендовану лікарем через стан здоров’я, найчастіше називається діабетом. Однак сьогодні, більш ніж через десять років після того, як дієтичні продукти потрапили у внутрішню торгівлю, їх прийняття поширилося на інші категорії споживачів, наскільки вони усвідомлювали переваги для здоров'я. "Дієтичну їжу вживають люди, які вирішили їсти здорову їжу або завдяки рекомендаціям різних дієт - їжа для діабетиків, з високим вмістом клітковини, без глютену та лактози", - резюмує Габріель Бранзан, представник Sanovita (присутній у категорії брендів, таких як Sano Vita і Weet Bix), причини споживання дієтичних продуктів.
Популярність дієтичних продуктів сприяла розмежуванню категорії, що складається не тільки з традиційних продуктів без цукру, але і з продуктів для непереносимості глютену або втрати ваги (замінники їжі або дієтичні закуски). Залежно від замінника цукру дієтичні продукти містять натуральну фруктозу або синтетичний підсолоджувач. Фруктоза - це натуральний замінник фруктів, і, як правило, продукти, що містять такий заступник, є преміум-продуктами. Синтетичні підсолоджувачі складаються з таких речовин, як аспартам або цикламат, і вони найчастіше присутні в продуктах економічного та екологічного діапазонів, але майте на увазі, що, хоча це частина їжі, яка забезпечує здоров'я організму, в довгостроковій перспективі синтетичний підсолоджувач має канцерогенну дію. тіло.
Імпорт охоплює категорію
У Румунії категорія дієтичних продуктів представляє ринок, далеко не реалізований, але який поступово консолідується. "Ринок зростає, і з точки зору продаж щороку відбувається аванс приблизно на 25%", - говорить Василе Пастравану, генеральний директор Intercom Sarmis (присутній у категорії з брендами Frankonia та Sedita). Змінення розмірів ринку з року в рік визначало серед великих магазинів облаштування спеціального виділеного району.
Більшість асортиментів, що знаходяться на полиці, - це імпортна продукція, країнами походження, як правило, є Німеччина чи Іспанія, тоді як вітчизняне виробництво зменшується в обсягах, орієнтуючись особливо на основні продукти та з економічного асортименту. Імпортна продукція включає солодощі (шоколад, вафлі, печиво), варення, компоти, цільнозернові батончики, пластівці із злаків, здобні крупи, соєві продукти та насіння.
Розвиток категорії, запевняють імпортери, йде паралельно з розвитком сучасної роздрібної торгівлі, на полицях гіпермаркетів, що знаходяться на даний момент, найбагатшою пропозицією товарів. "Найвищі продажі зафіксовані в мережах гіпер-та супермаркетів, де рівень цільової аудиторії вищий, ніж в інших каналах", - заявляють представники Nutrivita (представлені в категорії з брендами Gerble, Cereal Bio, Isostar та Gerlinea). Мотивація проста: будучи спеціальним продуктом, з більш високою ціною, споживач повинен торкнутися його, знати його інгредієнти, іншими словами, переконатись, що він йому потрібен. Цей критерій робить різницю між сучасним та традиційним магазинами, коли мова йде про продаж дієтичних продуктів.
Частка дієтології в основних товарних категоріях
Інший аспект - це вільний простір на полиці та умови зберігання. У великому магазині простір буде щедрішим, продукт помітнішим, тоді як у традиційному магазині дієтичний продукт не займе спеціальну полицю, а змішається з рештою продуктів. Оскільки дієтичні продукти містять спеціальні інгредієнти, переважно натуральні, вони повинні отримати вигоду з просторих приміщень для зберігання та ефективного ланцюжка розподілу, оскільки вони мають високий ступінь швидкопсувності.
"Ми те, що їмо"
Як випливає із особливостей каналу збуту, споживач дієтичних продуктів, змушений або просто приваблений перевагами цього виду їжі, є міським мешканцем, освіченим і має середні та високі доходи. Представники Nutrivita вказують на збільшення категорії споживачів з притаманними особливостями: "У Румунії також зростає категорія споживачів, як правило, молодих людей у віці від 25 до 45 років, з міських районів, із середнім і високим рівнем доходів, які розуміють це".
Останнім часом розвиток категорії призвело до появи цілого ряду доступних продуктів та споживачів із низьким рівнем доходу, пропозиція, яка відповідає потребам тих, хто проходить лікування діабету і хто не може дозволити собі вторинні витрати на їжу, яка не є суворо необхідною, тим більше, що, наприклад, дієтичний шоколад у два-три рази дорожчий за звичайний. "Продукцію шукають молоді, дорослі та літні люди, жінки та чоловіки, люди зі значними доходами, а також люди зі скромними доходами, люди з різними захворюваннями та люди без конкретних проблем зі здоров'ям", - говорить Габріель Бранзан. публічне посилання на дієтичні продукти.
Громадськість дієтичних продуктів формувалася повільно, оскільки споживачам рекомендували або випадково знайшли існування такого роду продуктів на полиці. Просування за певними каналами комунікації не є звичайним у випадку дієтичних продуктів, оскільки воно включає додаткові витрати, які збільшують витрати і, отже, досить високі при виробництві та розподілі продуктів. "Дієтичні продукти в будь-якому випадку дорогі, якщо відбудуться рекламні та рекламні заходи, їх ціна автоматично зросте. Ці заходи потребують інвестицій, але дієтологія не є продуктами, які потім генерують великі обсяги ", - говорить Василь Пастравану.
Pret проти вигода
Критерії, що містяться у споживанні дієтичних продуктів, стосуються характеристик продукту, який не є переважним за ціною, а для користі для здоров'я. Не маючи цукру, дієтичні десерти не передбачають зловживання. Перевагою дієтичного десерту є те, що ситість встановлюється після меншого кількісного споживання, ніж у випадку зі звичайними десертами, оскільки замінник цукру, фруктоза або синтетичний підсолоджувач, вивільняється в організмі набагато повільніше.
Важелі росту
Імпортери оптимістично оцінюють потенціал зростання ринку, все ще покладаючись на імпорт, а не на внутрішнє виробництво. "Дієтологія - це один з найдинамічніших сегментів продовольчого ринку, який оцінює темпи зростання понад 30% з року в рік як за рахунок збільшення кількості споживачів, так і частоти споживання, а також запуску нових підкатегорій продуктів", надати представникам компанії Nutrivita.
Високі очікування також надходять від представників сучасної роздрібної торгівлі, які можуть сприяти кращій презентації асортименту в магазині, виділивши щедрий простір на полиці. Споживач і надалі матиме можливість розвивати категорію через значення, яке він вирішить надати здоров’ю, а також шляхом вибору дієти, яка відповідає його організму.