Суцільно-рожевий зефір і цілком білий зефір; Звари мені вівцю

Сьогодні я пропоную вам рецепт, наповнений солодкістю, із цими маленькими зефірками у формі серця, щоб перевернути серце вашої коханої.!

Я люблю зефір понад усе, особливо смажена на пляжі це просто приголомшливо!
Я чув, як сказано, що це "важко" зробити самостійно, тому я взяв трохи часу, щоб почати, але врешті-решт я розчарований тим, що не зробив цього раніше, тому що насправді це досить просто!

Спочатку зефір виготовляють із слизу кореня алтея, відомого своїми властивостями, що пригнічує кашель, і використовується як лікувальний засіб. Пізніше він використовувався як кондитерські вироби і готується, як ми знаємо, серед іншого, з желатину.
Зефір також відомий як зефір або зефір .

За цим рецептом я беру участь у харчовій битві, організованій Ханане з дуже приємного блогу "шафран-гурман" (який я призначив хрещеною мамою цього нового видання hihi) і який вирішив поговорити з нами трохи про кохання, оскільки тема цього бойова їжа №28 - це не хто інший, як "День святого Валентина".

Оголошення теми було ідеальним часом для мене, щоб я взявся за підготовку свого зефіру (ще з того часу, як я про це мріяв!)
Не маючи уявлення, не маючи підходу до цієї кондитерської, я вирішив довіряти Джулі з блогу Jujube на кухні із закритими очима, і я мав рацію, бо, слідуючи її поясненням, я досяг ідеального результату!
Ці гарні невеликі хмаринки рожеві та білі кольори швидкі, прості у виготовленні та чудово підходять для розваг кохана) у День закоханих (або будь-який інший день року !)

Тепер я дозволяю вам відкрити рецепт і я сподіваюся, вам сподобається!

Суцільно-рожевий зефір і абсолютно білий зефір

Посуд необхідний: Кулінарний термометр

Інгредієнти

Яєчний білок - 3
Мед або глюкозний сироп - 1 ст
Цукор - 250г
Вода - 100г
Желатин - 16г або 8 аркушів по 2г
Лимон - кілька крапель
Аромат (тут екстракт ванілі)
Харчовий барвник
Цукрова пудра - Багато.

Рецепт

Покладіть листя желатину в обсяг холодної води
У каструлю висипте цукор, воду та мед
На середньому вогні доводити до кипіння, поки сироп не досягне температури 125 °
Тим часом збийте яєчні білки з кількома краплями лимонного соку у великій мисці (я використовував чашу мого кухонного комбайна)
Білі повинні стати іскристими білими
Припиніть бити, поки вони не стануть занадто твердими. Заповідник
Коли ваш сироп досягне 125 °, з вогню додайте смачений і злитий желатин

Перемішайте, щоб желатин повністю розчинився
Почніть знову збивати білки, акуратно вливаючи сироп
Збивайте, поки суміш не охолоне (дайте 15-20 хвилин)
Додайте аромат на ваш вибір
Тут я додав 1 ч. Ложку ванільного екстракту
Якщо ви хочете забарвити зефір, розділіть тісто на кілька мисок (скільки завгодно кольорів) і додайте барвників
Ви повинні бути швидкими, тому що тісто із зефіру схоплюється досить швидко
Я розділив своє тісто на дві частини, щоб забарвити його частину в блідо-рожевий
Вилийте кляр із зефіру у форму, попередньо змащену нейтральним маслом
Холодно протягом 2 годин
Перед тим, як розклеювати зефір, посипте робочу поверхню «великою кількістю» цукрової пудри, а також покладіть її на руки, щоб зефір не надто прилипав.

Наріжте зефір за бажанням. За допомогою формочок для печива або просто у формі кубиків за допомогою ножа

Порізавши зефір, покладіть його в ємність з цукровою пудрою, щоб запобігти злипанню

Якщо ви любите ці маленькі солодощі, як і я, вони, мабуть, не протримаються довго. але про всяк випадок . тримати їх прохолодними в герметичній тарі протягом 3-4 днів!