Суцільнозернові макарони з кабачками та швидким томатно-сирним соусом

Знову Мир’я середа!

Ти сумував за мною? Зараз я дуже напружений, і мій список справ надзвичайно довгий. На жаль, в такі моменти мені стає все важче забезпечити різноманітне, збалансоване харчування та забезпечити достатню кількість фізичних вправ. Слава Богу, я продовжую пробиратися в пару збалансованих “вічнозелених рослин”. Для мене це рецепти, інгредієнти яких я зазвичай маю вдома і які я готую так часто, що теоретично міг готувати їх уві сні.

Коли я чую, як у мене бурчить живіт після напруженого дня, і я відчуваю себе здоровою, швидкою їжею, мені не потрібно думати про це, а просто приготувати одну з цих вічнозелених рослин. Вони мені смакують і не вимагають багато праці. Тоді я фактично працюю на автопілоті! Ви можете знайти кілька з цих вічнозелених рослин у моєму блозі, найбільш вічнозеленим з них є, мабуть, моя каструля з квасолею з яйцем.

Я люблю макарони

Не секрет, що я люблю макарони. Не дарма я навіть написав про це книгу! Макарони самі по собі є фантастичним фаст-фудом, який можна готувати самостійно, але, на жаль, відомо, що він має репутацію, що не має нічого спільного зі здоровим харчуванням і, перш за все, важким у шлунку - особливо влітку.
На мою думку абсолютно помилково! Тому що італійці показують, як це: Це залежить лише від підготовки, чи буде у вас пізніше відчуття, що у вас в животі камені, чи ви просто ситі і задоволені.

Чесно кажучи, я довго думав, що цільнозернові макарони були абсолютно вільними від розваг, але мені це дуже сподобалось. Харчова цінність приблизно така ж, як і у варіанті білого борошна, але вміст клітковини в макаронах з цільної пшениці значно вищий. Своїми складними вуглеводами вони заповнюють вас довше, і, принаймні для мене, той факт, що вам потрібно трохи більше пережовувати, робить мене менш схильним до переїдання. Вони також зазвичай містять трохи більше білка.

Як виникла страва, яку я сьогодні вам приніс? Зізнаюся: холодильник був просто порожній. Я кинув усе разом, що все ще було в будинку, і в поєднанні не звучало абсолютно божевільно: макарони з цільної пшениці, кабачки, томатна паста, сир і зелень. Я б не думав, що це призведе до страви, яку я буду їсти кілька разів на тиждень у стресові фази!

Вже підказка: якщо ви хочете, ви, звичайно, можете трохи смажити кабачки перед приготуванням, але, звичайно, це збільшує калорійний баланс і збільшується відсоток жиру. На початку я навіть робив це сам, поки одного разу не розрізав олію на користь своєї цільової калорійності і не виявив, що воно на смак майже однакове, не обсмажуючи.

Одна порція становить близько 570 ккал, яка складається приблизно з 38 г білка, 81 г вуглеводів і 10 г жиру. Ті, хто добре організований, можуть принести страву до столу менш ніж за 20 хвилин і з невеликим "наглядом".

Суцільнозернові макарони з кабачками в швидкому томатно-сирному соусі

Рецепт 1 великої порції

100 г цільного зерна пенне
1 середній кабачок
3 ст. Ложки томатної пасти (3 рази концентрованої)
200 мл води
150 г зернистого вершкового сиру
2 стебла розмарину
3 стебла материнки
4 стебла чебрецю
1/2 чайної ложки порошку часнику (альтернативно: 2-3 чайної ложки сушеної, італійської суміші трав)
сіль і перець
якщо вам подобається: листя базиліка для подачі

Підготовка:

Зваріть макарони у великій кількості підсоленої води відповідно до інструкцій на упаковці, поки вона не звариться і не дасть стекти.
Кінці кабачків наріжте, кабачки розріжте навпіл і наріжте скибочками.
Покладіть кабачки, томатну пасту і 200 мл води в невелику каструлю, добре розмішайте, додайте зелень і тушкуйте на кришці близько 5-6 хвилин. Час від часу перемішуйте.
Зніміть кришку і дайте соусу тушкуватися, поки не наберете потрібну консистенцію, періодично помішуючи. При необхідності також можна додати трохи більше води.
Приправте за смаком сіллю і перцем і при необхідності видаліть плодоніжки трав.
Змішайте макарони з кабачками в томатному соусі та сирі (швидкий варіант), а потім подайте або покладіть макарони, соус та сир окремо на тарілку (гарний варіант). Прикрасьте кількома листочками базиліка за смаком.