Судак з білим маслом - Регал
Хороший рецепт риби, щоб порадувати всю сім’ю !
На 4 особи
Інгредієнти
Виробництво
Потім очистіть лук-шалот від лушпиння. У каструлі посміть їх у 10 г підсоленого вершкового масла, не підрум’янюючи. Мокрий з Мускадетом. Залиште цукерками на 2 години на дуже слабкому вогні.
Помийте, очистіть і наріжте цибулю-порей на частини. Почистіть моркву щіткою і тримайте 3 см бадилля. На сковороді розтопіть 50 г підсоленого вершкового масла і влийте овочі. Злегка підрум’янити, посолити і намочити курячим бульйоном. Накрийте кришкою і продовжуйте готувати на повільному вогні 20 хвилин.
Тушкуйте лисички в 10 г підсоленого вершкового масла протягом декількох хвилин.
Промажте стейки судака оливковою олією, приправте сіллю і перцем. Помістіть їх на гарячу сковороду, варіть 10 хвилин на середньому вогні, перевертаючи наполовину.
Протягом цього часу додайте м’яке вершкове масло кілька разів у конфіт з шалоту на повільному вогні. Енергійно збийте, щоб вийшов вершковий соус.
Розкладіть рибу, овочі та гриби на гарячих плитах. Подавати з білим вершковим соусом.