Суфле з гарбуза та сухофруктів - Les basiers de Sophie
Отже, я маю задоволення представити вам десерт, смачний десерт, легкий, вершковий і хрусткий одночасно. Справжній сезонний захват! А тепер до ваших чайних ложок !
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: від 10 до 15 хвилин
Інгредієнти для 4 рамекінів:
180 г гарбуза Jardins de Villers без шкірки
12 ядер волоських горіхів
12 г родзинок
4 яєчних білка
60 г солоного вершкового масла (+ 15 г для мідій)
80 г цукрової пудри
Розігрійте духовку до 140 ° (4–5).
Розкладіть ядра волоських горіхів та родзинки в невелику гратенну посуд .
Зверху намажте трохи підсоленого вершкового масла, наріжте невеликими шматочками і випікайте страву 45 хвилин.
У каструлі готуйте скибочки гарбуза в 4 столових ложках води і 20 г цукру, поки вся вода не випарується. Гарбуз заплутає.
Потім м’якоть перемішайте до отримання дуже гладкого пюре; ви можете додати в гарбузове пюре відтінок порошку кориці.
Збийте яєчні білки до стійкості з 60 г цукру.
Потім м’яко складіть м’якоть гарбуза в яєчні білки.
Грубо подрібніть ядра волоських горіхів.
Підніміть температуру духовки до 240 ° (8 год.).
Помажте 4 рамекіни маслом, а потім посипте їх цукровою пудрою.
Наповніть їх наполовину сумішшю, а потім зверху додайте кілька ізюму та горіхів (тримайте кілька), перш ніж покрити все рештою білка гарбузового яйця. Прикрасьте поверхню декількома сухофруктами, що залишилися.
Випікайте приблизно від 10 до 12 хвилин (залежно від потужності духовки).
Білі повинні готувати.
Як тільки вони вийдуть з духовки, посипте їх цукровою пудрою і негайно подавайте до столу.
Щоб не викидати жовтки, ви можете скористатися гарячою духовкою для приготування печива ----> Печиво та безе