Суфле з кольорової капусти та пармезану, рецепт Ptitchef
Цвітна капуста - це нелюбимий овоч, але, щоб вдома його не заборонили повністю з нашого раціону, я намагаюся знайти ідеї для його розміщення та переконатись, що його настільки виражений смак більше не є дамбою, якою можна ласувати. І цього разу це суфле, яке здобуло перемогу.
Інгредієнти
Підготовка
Почніть з прикраси цвітної капусти, відокремивши стебла від квітів, промийте їх під холодною водою і запарюйте 20/25 хвилин.
Після того, як цвітна капуста звариться і охолоне, розімніть її виделкою (за бажанням можна перемішати)
Відокремте білки від яєчних жовтків, додайте жовтки в подрібнену або змішану цвітну капусту, добре перемішайте, потім додайте крем-крем, пармезан, цибулю, мускатний горіх, сіль і перець, знову перемішайте.
Розігрійте духовку до 180 ° 6.
Збийте білки до твердості, за допомогою шпателя обережно включіть у білки препарат з цвітної капусти та пармезану, добре піднімаючи, щоб не розбити яєчний білок.
Змажте рамекіни вершковим маслом, посипте боки пармезаном, влийте заготовку в кожен рамекін і випікайте близько 25 хвилин (стежте за варінням, розмір рамекінів може вплинути на це), ваші суфле повинні бути злегка підрум'яненими.
Дістаньте суфле з цвітної капусти та пармезану з духовки і негайно подавайте до столу.
Пов’язане відео
Цвітна капуста Гратин
Картинки
Винна пара: з чим пити ?
Шинон блан (Центр - Долина Луари, Блан)