Сухе м’ясо
Сухе м’ясо є одним із світло ще закуски з високим вмістом білка. Він підходить для вживання в будь-який час доби. Включення його у свій раціон разом з активними фізичними вправами дасть вам імунітет. Він має багато переваг навіть у невеликих кількостях - 25 грам сушеного м’яса відповідає приблизно 60 грамам сирого м’яса.
Сушене м'ясо та його користь:
- це багате джерело білка
- містить мінімум жирів і вуглеводів
- забезпечує необхідну енергію протягом дня
- він також доступний у безглютенових версіях або з мінімальним вмістом клейковини
- Ви можете впоратися з цим у будь-який час
- не вимагає великого зберігання
- має тривалий термін зберігання
Сушене м’ясо за видом м’яса
Сушена курка переважно виготовляється з курячої грудки. Він особливо популярний завдяки своїм з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру. Смак схожий на смак індички.
Яловичина сушена є найбільш поширеним і Найпоширеніша форма в'яленого м'яса. Він пропонує широкий асортимент ароматів та препаратів. Крім того, смак Набагато концентрованіший і у висушеному вигляді більш виражений. Його також можна зробити вдома, але це займає багато часу. Залежно від типу обробки ми розділяємо яловичину на два види: Джеркі та Більтонг.
Сушена свинина пропонує смачніший смак, ніж, наприклад, сушена яловичина, але не дуже підходить для процесу сушіння. Так це просто у невеликих кількостях на ринку доступні. Під час виробництва весь зайвий жир спочатку видаляється, а потім переробляється далі.
М’ясо індички є легкозасвоюваним і дієтичний варіант сушеного м’яса. Особливо популярний серед людей, які не їдять червоне м’ясо.
Сушене м’ясо за типом обробки
Більтонг є найпоширенішою формою переробки сушеного м’яса. Ця обробка базується на сушіння м'яса протягом декількох годин, бажано цілою частиною. Потім м'ясо ріжуть, що дає йому необхідна м'якість надає. Потім його занурюють у гарячу воду з оцтом, щоб запобігти утворенню цвілі. Найпоширеніший білтонг можна знайти в Диски або палички. Перевагою більтонгу є високий вміст амінокислот такі як лейцин, ізолейцин та валін.
В'язкий характеризується a тверда, суха і злегка жорстка консистенція назовні Майже все м’ясо придатне для різкої обробки, але найпопулярнішими є яловичина, індичка та баранина. Зазвичай він містить Сіль і спеції. Уривчасті Диски, товщиною не більше 0,5 см, шириною від 1 до 2 см і довжиною від 15 до 20 см.
Пастирма є вимогливим і трудомістким способом обробки. Це сушене м’ясо дорослих тварин. Після висихання м’ясо покривається шаром від 3 до 5 мм, що називається Цемен називають. Цемен - це суміш часнику, насіння гірчиці, води та червоного перцю.
Сушене м’ясо за смаком
Щоб задовольнити найкращі запити своїх споживачів, виробники сушеного м’яса приправляють м’ясо різними інгредієнтами. Залежно від смаку, ми можемо класифікувати сушене м’ясо на дві частини:
Виготовляється ароматизоване м’ясо, замочивши м’ясо в маринаді на кілька годин, для додання йому певного смаку перед тим, як процес сушіння триватиме. Ви навіть можете вибрати гаряче або менш гаряче м’ясо. Одним з найвідоміших маринадів є аромат peri-peri.
Натуральне м’ясо найчастіше зустрічається з Сіль і чорний перець перевитрачений. Однак це просте поєднання пропонує смачний та неповторний смак.
Копчене м'ясо Відповідно до назви, він піддається диму, який здебільшого складається з деревини, яка постійно нагрівається/спалюється. Чим більше диму потрапляє в м’ясо, чим інтенсивніший його смак.
Сушене м’ясо способом сушіння
М’ясо, висушене на сонці
Це традиційний процес сушіння, який включає м’ясо під впливом прямих сонячних променів і природної циркуляції повітря. Зазвичай м’ясо занурюють у сольовий розчин, який захищає його від комах та бактерій.
М’ясо, висушене сонячною сушкою
Цей процес є закритою системою, яка є більш гігієнічною, оскільки не чинить негативного впливу на зовнішнє середовище. Сонячне висихання є більш імовірним для комерційні цілі використовується. При сонячній сушці сонячна енергія зберігається, а повітря нагрівається за допомогою сонячних колекторів, які розташовані в спеціальних сушильних камерах.