Сухі дріжджі або дріжджові кубики - переваги - ХАРЧУВАННЯ - ВІДПОВІДАЄТЬСЯ ЗДОРОВИМ

Ви можете отримати дріжджі в торгівлі як на охолоджувальній полиці у вигляді кубиків - свіжих дріжджів - так і в сушеному вигляді - порошку. Саше зазвичай знаходяться поруч із ванільним цукром та розпушувачем для випічки. Яка точна різниця між сухими і свіжими дріжджами? Чи можете ви використовувати одне і те саме точно так само, чи вам на щось потрібно звертати увагу?

сухі

Обидва сорти мають свої переваги та недоліки, і врешті-решт питання особистого смаку є, якому з двох варіантів віддати перевагу. Наприклад, сухі дріжджі зберігаються набагато довше, ніж свіжі дріжджі. Особливо, якщо вам потрібна лише частина дріжджового кубика, решта з часом почне твердіти або цвіліти. Свіжі дріжджі трохи незручні (кислі), але зазвичай вони мінімально дешевші, ніж сухі дріжджі. Однак сухі дріжджі більш продуктивні. Наприклад, якщо рецепт передбачає 40 г дріжджів, достатньо 10 г сухих дріжджів. І якщо в рецепті потрібні менші кількості дріжджів, однозначно легше дозувати сухий варіант.

Свіжі дріжджі, навпаки, можна чудово заморозити. Для цього його найкраще розсипати, оскільки тоді ви зможете дозувати його краще, виймаючи з морозильної камери. Щоб розморозити, просто покладіть його в теплу воду, це дуже добре працює. Однак під час випікання деякі виявляють, що тісто піднімається не так добре з сухими дріжджами, як зі свіжими дріжджами. Однак тут кожен повинен скласти власну думку. Багато кулінарів та пекарів-хобі обробляють це таким чином, що у них завжди є запас сухих дріжджів, але якщо дріжджі потрібні планово, купують свіжі дріжджі.