Сухофрукти та бобові

Плоди і сушені овочі - це фрукти та овочі, з яких вода видаляється сушкою. Залишається концентрованим фруктом, багатим калоріями. Найчастіше люди прагнуть купити сухофрукти - родзинки, курага, чорнослив, яблука, груші, інжир . Найпопулярнішими імпульсами є цибуля, часник, морква, перець, буряк .

Переваги сухофруктів та бобових:

• зберігається довше
• менше місця та ваги
• більше вітамінів і калорій

ВИРОБНИЦТВО СУХОГО ФРУКТУ

Зазвичай виготовлення передбачає сушку на сонці, але цей спосіб не підходить для промислового виробництва. Найчастіше виробники використовують герметичні камери дегідрататора, які швидко видаляють воду з великої кількості фруктів. Їх сушать за допомогою потоків гарячого повітря або інфрачервоного випромінювання. Плюс збереже переваги сушіння фруктів без нагрівання.

Сушка підходить для фруктів - родзинок, кураги тощо. Існує метод - сублімація продуктів . Ви можете знайти з ягоди ліофілізована . Сухофрукти можна назвати продуктом, в якому тільки фрукти. Якщо додати цукор, це можна назвати цукатами. Екзотичні фрукти (ананас, папайя, манго) часто карамелізують, щоб не втратити форму. Тому їх правильно називати цукатами. Читайте склад при покупці.

На жаль, при виготовленні сухофруктів іноді нехтують фруктами, які почали псуватись або були пошкоджені. Звідси висновок: якість цих сухофруктів викликає сумніви.

Для кращого зберігання, захисту від комах та приємного вигляду всі сухофрукти оброблені миючими засобами, парами та пестицидами:

• Ізюм та курага - діоксид сірки (у складі він називається Е220). Це збільшує термін зберігання і надає сухофруктам золотистий колір.
• Рис - рослинні олії.
• Виноград є змочений лугом.

обурений Важливо! Красиві різнокольорові фрукти принесуть вам мало користі, оскільки в них іноді міститься до 80% цукру.

Які погані практики ?

1. Виробники застосовують хімічні речовини у виробництві
2. Концентрація вимагає розумного споживання

Виробники додають в сухофрукти консервант Е220. Це хімічна речовина, що утримує воду. Для організму - м’яко кажучи невигідно.

Перевірте найближчий магазин: завітайте до будь-якого продуктового магазину поблизу вас. 99% усіх представлених сухофруктів будуть із консервантом Е220. Не варто купувати. Сумно Так. Але є рішення:

• Шукайте в магазинах без E220. Це є часто магазини здорового харчування, Інтернет-магазини
• Купуйте на Бабусиному Півдні
• Висушіть себе
• Дослідження ринку (не варіант). Це те саме, що в магазинах.

Завжди читайте склад. Я не виключаю, що недобросовісні виробники приховують весь склад. Але найчастіше композиція написана чесно. Якщо є куратор - вони це запишуть.

Сухофрукти вважаються натуральним і корисним продуктом, придатним для дієт, для схуднення. Вважається, що вони є безпечною заміною цукерок. Це правда. Але використовувати їх з ручками і не знаючи властивостей конкретного сухофрукта не варто. Всі вони мають різні властивості і по-різному впливають на організм людини. Сухофрукти можуть як допомогти, так і нашкодити.

ПЕРЕВАГИ СУШЕНИХ ФРУКТІВ ДЛЯ ТІЛА

Сухофрукти дуже корисні для вас, але в невеликих кількостях та з індивідуальним підбором. Усі свіжі фрукти самі по собі є природним джерелом вітамінів. Сухофрукти після обробки зберігають всі корисні властивості, за винятком того, що зараз вони містяться в більш концентрованому вигляді.

Це все природні дари, які люблять дорослі та діти. Сухофрукти часто рекомендують для дієт, для очищення організму, загострення захворювань травного тракту. Вони обидва калорійні та вуглеводні. Живлення та очищення.

Види та склад сухофруктів:

Переглянути	З чого вони зроблені	Вуглеводи	Цукор	Калорії (на 100 г)
Курага	Абрикос	60–65 г.	45-50 г.	215-260
Чорнослив	слива	57–65 г.	45-50 г.	230–256
Ізюм	Виноградні кісточки	72–80 г.	55–65 г.	262–264
Призначення	Призначення	70–75 г.	50–65 г.	274–277
Яблука сушені	Яблука	68 г.	62 г.	199-231
Сушені груші	Груші	62 г.	62 г.	201
Рис	Малюнок	57–65 г.	45-50 г.	257

З таблиці видно, що сухофрукти мають високу калорійність і містять багато вуглеводів. Сухофрукти є поживним продуктом.

ВИГОДА СУХОГО КУРИСА

Курага - один з найпопулярніших сухофруктів. Цей сухофрукт виготовляється з сушених абрикосів без кісточок. Це не те саме, що абрикос. При виготовленні останнього - кістка залишається в плодах.

Курагу їдять окремо і при випічці, вона використовується при приготуванні соусів, компотів. Часто цей вид сухофруктів їдять замість звичайних цукерок. Курага є менш калорійним продуктом, ніж фініки. До складу кураги входять такі речовини:

• Вітаміни А, С.
• Калій.
• Праска.
• Целюлоза.

Не дивно, що цей сухофрукт має безліч корисних властивостей:

1. Навіть кілька шматочків кураги надовго втамують голод.
2. Покращує обмінні процеси.
3. Нормалізує роботу кишечника, оскільки має проносний та сечогінний ефект.
4. Це благотворно вплине на серцево-судинну систему.
5. Хороший вплив на стан шкіри та волосся.

Якщо замочити сухофрукти, вони стануть м’якими і смачними.

ПЕРЕВАГА РОЗМІРУ

Ще одним сухофруктом, який завжди знайде місце на столі, є чорнослив. Його можна додавати в десерти та другі страви. Завдяки йому можна отримати незвичайний їдкий смак страв, він містить навіть більше корисних елементів, ніж курага:

• Целюлоза.
• Пектин.
• Вітаміни С, А та група В.
• Праска.
• Калій.
• Магній.

Якщо ми звернемося до питання про користь та небезпеку цих сухофруктів при схудненні, ви зможете побачити, що чорнослив можна спокійно їсти під час дієти. Він покращує роботу травного тракту, позитивно впливає на роботу підшлункової залози. З усіх сухофруктів саме в сушених сливах міститься найбільше органічних кислот.

ПЕРЕВАГИ СУХОГО ВИНОГРОДИНИ

Ізюм вважається найкориснішим з усіх сухофруктів. Це може бути інакше, але варто врахувати, що білий родзинки мають трохи більше калорій, ніж чорний або чорний родзинки.Увага! Для будь-якого виду родзинок вміст калорій високий, тому, дотримуючись дієти, не вживайте його у великих кількостях. І не їжте його при цукровому діабеті. Решта родзинок надає значну підтримку вашому здоров’ю:

1. Позитивний вплив на функціонування легенів, нирок, шлунково-кишкового тракту.
2. Нормалізує артеріальний тиск, покращує роботу серця.
3. Його слід застосовувати при анемії, оскільки родзинки містять багато заліза.
4. Підвищує рівень гемоглобіну.
5. Вітамін В1 забезпечує нормальну роботу нервової системи.
6. Посилює захисні функції організму.

Завдяки фруктозі та глюкозі цей вид сухофруктів є чудовим помічником для тих, хто виконує фізичну працю. Вживання вівсяної каші з родзинками на сніданок забезпечить вас енергією протягом усього дня.

ДАТА ПОСЛУГИ

Фініки часто замінюють солодощі, за смаком вони не гірші за солодощі. Їх слід застосовувати, якщо у вас ослаблена імунна система, а в інших випадках цей вид сухофруктів дуже корисний. Ось% добової потреби елементів у 1 чашці фініків:

1. Клітковина –47%.
2. Вітамін В6 - 12%.
3. Фолієва кислота - 7%.
4. Марганець - 19%.
5. Магній - 15%.
6. Кальцій - 5%.

Використання фініків підтримає серцево-судинну та імунну систему.Важливо! Не можна їсти фініки при цукровому діабеті (непереносимість фруктози), оскільки їх дуже багато в цьому виді сухофруктів.

ДОБРІ ЯБЛУКИ

Сушені яблука в основному корисні при анемії та інших захворюваннях, при яких рівень гемоглобіну знижений. 100 г цих яблук містять майже половину добової потреби в залізі.

І подібні сухофрукти також є джерелом клітковини. Свіжі яблука містять значно менше, сушені яблука, завдяки цьому складу, покращують роботу травного тракту і знижують рівень холестерину. Але у цих сухофруктах немає вітаміну С, тому ви не можете повністю замінити свіжі яблука сушеними яблуками. Краще їсти очищені яблука, тому спробуйте приготувати їх самостійно.

ДОБРА ГРУША

Груші - менш популярні сухофрукти, але насправді їх не слід ігнорувати. Речовини в сушених грушах підтримають серцево-судинну систему та принесуть багато інших переваг:

1. У сушених грушах багато органічних кислот, харчових волокон, глюкози, фруктози та вітаміну С.
2. З усіх сухофруктів у грушах найбільше антиоксидантів, без яких неможлива нормальна робота серця.
3. Груші містять арбутин, природний антибіотик.
4. Сушені груші слід застосовувати при проблемах з підшлунковою залозою.
5. Нормалізує травлення, зміцнює судини.

А також цей сухофрукт ідеально підходить для перекусів між прийомами їжі, майже будь-які фрукти або ягоди можна зробити в сушарці. Однак найпопулярніші сухофрукти в нашій країні включають абрикоси, курагу, родзинки, чорнослив, фініки, сушені яблука, груші та вишні.

Сухофрукти використовують у дієтах, проте помилково вважати, що вони низькокалорійні. Навпаки, вони мають більше калорій на одиницю маси, ніж у свіжих фруктах. Під час подрібнення та сушіння волога залишає напівфабрикат, і частка аскорбінової кислоти значно зменшується. Енергетична цінність продукту зростає. Свіжий абрикос вагою 45 грам містить близько 12 ккал, а його зморщений варіант - курага вагою 45 грам - 60 ккал.

Через високий вміст глюкози та фруктози, сухофрукти не рекомендуються хворим на цукровий діабет. Їх щоденний раціон можна доповнити максимум 100 г такого продукту.

Людям із надмірною вагою надмірне використання зібраних плодів додасть зайвих кілограмів. Для схуднення підходять лише груші та сушені яблука. У цих фруктах мало вуглеводів і цукру. Їх вживання сприяє незначній втраті ваги за рахунок пектину і клітковини.

Ласощі може також нашкодити тим, у кого діагностовано запальні процеси дванадцятипалої кишки та шлунка.

Для вашої особистої безпеки краще уникати вживання екзотичних фруктів.

В ідеалі найкраще сушити фрукти та ягоди самостійно. Сухофрукти можна і потрібно їсти, але все добре в міру! 100 гр. досить одного дня! Однак я рекомендую використовувати їх виключно вранці!

Як вибрати СУХІ ФРУКТИ

На жаль, поширені неякісні сухофрукти. Часто через хімічну обробку шкідливий вплив сухофруктів на організм перевищує користь. При покупці зверніть увагу на:

1. Колір плодів занадто яскравий.
2. Неприродний блиск.
3. Неприємний запах або смак.

Барвники або діоксид сірки зазвичай отримують яскраве забарвлення.

Дивні і натуральні сухофрукти, як не дивно, виглядають досить неестетично. Зазвичай вони мають тьмяний темний колір, вони зморшкуваті.

Корисні властивості найкраще зберігаються у чорносливі та родзинках зі стеблами, а також у фініках з кісточками. Ягоди родзинок повинні бути чистими і не липкими.

Купуючи, вибирайте сухофрукти матовий, без блиску та тріщин на шкірі, а також без запаху бензину, дизеля, диму. Останнє означає, що плоди сушили пальником та іншими способами, після чого сухофрукти шкодять.

ЯК ЗБЕРІГАТИ СУХИХ ФРУКТІВ

Зберігаючи сухофрукти, дотримуйтесь кількох важливих правил:

• Зберігати фрукти слід у прохолодному сухому місці, куди не проникає сонце.
• Не можна змішувати різні види сухофруктів, оскільки вони мають різний індекс смаку та вологості. Разом можна покласти лише родзинки та курагу.
• Можна зберігати у скляних, керамічних горщиках, дерев'яних контейнерах, пластикових контейнерах з доступом повітря, мішках - бавовняних або полотняних, балончиках із системою всмоктування.
• Запам’ятайте термін придатності. Курага, чорнослив, фініки та інжир можуть зберігатися максимум 6 місяців, родзинки - 1 рік.
• Захистіть свою продукцію від комах.
• Періодично провітрюйте та перевіряйте запаси сухофруктів, сортуйте їх, усувайте відходи та висушуйте вологу.

Хороше місце для зберігання цих продуктів - в овочевій частині холодильника.

СКІЛЬКИ ВИКОРИСТОВАТИ, А НЕ ШКОДИТИ, А ДОПОМОГТИ?

Незважаючи на очевидні переваги, не слід їсти занадто багато сухофруктів, головним чином через їхню калорійність. Пам’ятайте про користь та небезпеку сухофруктів, якщо ви сидите на дієті. Коли ви їсте занадто багато, ви можете набрати зайву вагу. Найкраще не вживати більше 200 грамів на день. цього продукту.

Ідеальний варіант - закуски з сухофруктів кілька разів на день.

Не варто їсти сухофрукти окремо, їх можна додавати в різні страви, вони чудово поєднуються з сиром, крупами.Важливо! Суміш із сухофруктів з горіхами та медом допоможе при запорах, підвищеному тиску, проблемах зі щитовидною залозою та виведе паразитів з організму. Це відмінна профілактика раку.

Щоб сухофрукти не стали занадто жорсткими, заливайте їх окропом на п’ять-сім хвилин. Одночасно ви продезінфікуєте їх і позбудетеся від будь-яких комах, які можуть бути в плодах.

---