Сукральоз та здоров’я, діабет, рак, його небезпека

його

Сукралоза - це біологічно активний підсолоджувач, який може мати наслідки для здоров’я.

Сукралоза - підсолоджувач, який може мати наслідки для здоров’я. У поглибленому огляді літератури, опублікованому в Journal of Toxicology and Environmental Health, перелічені різні можливі ефекти цієї сполуки, не настільки інертні, як ...

Сукралоза (1,6-дихлор-1,6-дидеокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлоро-4-дезокси-α-D-галактопіранозид, 1,6-дихлор-1,6, продається у Франції під торговою маркою Canderel - дидеокси-β-D-фруктофуранозил-4-хлоро-4-дезокси-α-D-галактопіранозид) - синтетичний хлорорганічний підсолоджувач з особливо високою підсолоджуючою здатністю. Ця сила підсолоджувача в 385 - 650 разів перевищує потужність білого цукру (сахарози).

Уповноважений як добавка європейськими органами охорони здоров’я в 2004 році, під абревіатурою E 955, він присутній у різноманітних продуктах переробки: десертах, алкогольних напоях, пластівцях для сніданку тощо. Сукралоза становить 27,9% ринку підсолоджувачів. Широке використання його частково зумовлено його фізико-хімічними властивостями: сукралоза має властивість розчинятися в етанолі, метанолі та воді, що дозволяє використовувати її у харчових продуктах на водній основі або алкогольних напоях. Максимальна доза, дозволена в Європі, становить 15 мг/кг маси тіла/добу. В даний час немає обмежень щодо його використання у дітей, вагітних жінок, людей похилого віку або хворих.

Два американські вчені, один з міжнародно визнаних дослідників підсолоджувачів, а інший, що працює в NIH (Американський національний інститут охорони здоров'я), надали оновлення в цій добре дослідженій статті про біологічні ефекти сукралози. Ось основні визначені дії:

  • Змінений рівень глюкози та інсуліну: цей ефект виявлений як у гризунів, так і у людей. Сукралоза може мати наслідки у контролі ваги. Епідеміологія виявила зв'язок між використанням підсолоджувачів та збільшенням ваги.

  • Вплив на детоксикацію та біодоступність ліків: сукралоза збільшує експресію білків, пов’язану зі зниженою біодоступністю ліків.
  • Метаболіти сукралози: Сукралоза метаболізується в шлунково-кишковому тракті, проте ідентичність та біологічний ефект її метаболітів невідомі.
  • Дія на баланс кишкової флори: сукралоза зменшує кількість бактерій, з більшим пригніченням корисних штамів (лактобактерій та біфідобактерій), ніж більше шкідливих бактерій (ентеробактерій). Загальна кількість цих бактерій не приходить в норму через 3 місяці зупинки сукралози.
  • Пошкодження ДНК: Сукралоза може мати мутагенний ефект при високих концентраціях. Це викликає пошкодження ДНК у травному тракті мишей. Нагрівання сукралози гліцерином, що міститься в структурі тригліцеридів, утворює хлоропропаноли, клас потенційно токсичних сполук.

Більшість цих біологічних ефектів виникають у дозах, затверджених органами охорони здоров’я. Тому автори роблять висновок, що безпеку цього підсолоджувача слід переглянути.

Джерело

Сьюзен С. Шиффман, Крістіна І. Ротер. Сукралоза, синтетичний хлорорганічний підсолоджувач: огляд біологічних проблем. Журнал токсикології та охорони навколишнього середовища, частина В, 2013; 16 (7): 399 DOI: 10.1080/10937404.2013.842523.