Сукралоза - штучний підсолоджувач та його наслідки для здоров’я - GymBeam Blog

У вас коли-небудь є Білковий порошок, напій BCAA або інша дієтична добавка купив і знайшов Сукралоза містить? Вам цікаво, що це таке і чому це в цих продуктах? У статті нижче пояснюється, чому використовується цей штучний підсолоджувач та як він впливає на наше здоров’я.

штучний

Що таке сукралоза?

Сукралоза - це Харчова добавка E 955, який використовується як штучний підсолоджувач. Його винайшли в 1976 році вчені з англійської компанії Tate & Lyle, а саме Леслі Хаф і Шашикант Фандіс. Тоді містер Хаф попросив це зробити пана Фандіса похідне хлорованої сахарози щоб “скуштувати” те, що він зрозумів, слід скуштувати. Він виявив, що сполука має сильний солодкуватий смак. Тейт і Лайл запатентували сукралозу того ж року. [14]

Сукралоза - це безкалорійний підсолоджувач, який використовується у виробництві різноманітних продуктів харчування та напоїв. Він виготовляється за допомогою процесу, який починається так само, як і звичайний столовий цукор (сахароза). Однак сукралоза - це не цукор. Він відрізняється від нього своїм хімічним складом. Три вибрані групи молекули сахарози замінюються трьома атомами хлору, що призводить до отримання одного калорійного цукроподібні Підсолоджувач веде. [1] [4] [14]

Хоча сукралоза дуже солодка, шлункові соки не можуть її розщепити через її хімічну сполуку. До 85% чайної ложки сукралози не засвоюються організмом. Однак 15%, що засвоюються організмом, виводиться з сечею на короткий час. Через це ясно, що сукралоза не містить калорій і не прикріплюється до м’язів або жирів. [1] [4] [14]

Сахароза проти сукралози

Сахароза - це природний цукор, який зазвичай називають столовим цукром, а сукралоза - штучний підсолоджувач. Хімічна структура двох підсолоджувачів з'єднані між собою, але не однакові. Молекулярна формула сукралози є C12H19Cl3O8, при цьому формула сахарози C12H22O11 читає. Так само сукралоза на відміну від сахарози Збагачений хлором. Молекула сукралози виглядає як молекула цукру на поверхні. [1] [14]

Як уже згадувалося раніше, у порівнянні з сахарозою, сукралоза не забезпечує калорійність організму. Це несе 16 калорій на чайну ложку (приблизно 4,2 г). Сукралоза - приблизно В 600 разів солодший ніж сахароза і має на відміну від більшості штучних підсолоджувачів відсутність гіркого смаку. [4]

Факти та міфи про сукралозу

Багато статей та досліджень було написано про сукралозу, в яких Головна перевага, але також негативні наслідки на нашому здоров'ї були на першому плані. Які з цих тверджень є правильними, а які ні?

1. Сукралоза і втрата ваги

Як і всі штучні підсолоджувачі, сукралоза сприяє зниженню ваги. Це твердження - міф чи правда? Заміна солодкої їжі та підсолоджених напоїв продуктами із сукралози може певною мірою допомогти вам схуднути або зберегти поточну вагу.

Під час опитування членів Національного реєстру контролю ваги, найбільшого дослідження втрати ваги, понад 50% усіх респондентів заявили, що регулярно вживають низькокалорійні напої, серед яких 78% вважають, що це допомагає управляти калоріями. [10]

18-місячне дослідження вивчало вплив штучних підсолоджувачів на вагу у 641 дитини віком від 4 до 11 років. Вони отримували 250 мл штучно підсолодженого напою на день протягом 1,5 років. Було встановлено, що вони порівнювали з дітьми, які вживали підсолоджені напої, втратив трохи ваги та жиру. [9]

Почалися люди з надмірною вагою або ожирінням, низькокалорійні солодкі страви та напої прийняти це як один із методів схуднення. Результатом стала заміна солодких напоїв на штучно підсолоджені напої у дорослих середня втрата ваги становить близько 0,8 кг на місяць. [8-й]

Використання безкалорійних підсолоджувачів (таких як сукралоза) може допомогти людям допомогти, Схуднути або контролювати свою вагу. Однак низькокалорійні підсолоджувачі (і продукти, що їх містять) не дивно, як і їх споживання не призводить до великої втрати ваги. Їх слід розглядати як інструменти, які можна включити у ваш спосіб життя та поведінку у формі, наприклад B. здорове харчування, регулярні фізичні вправи і достатньо сну. Дотримуючись цих факторів, ви можете зменшити свою вагу здоровим способом. [2]

2. Вплив сукралози на рівень цукру в крові та інсуліну

Кажуть, що сукралоза майже не впливає на рівень цукру та інсуліну в крові.

Це правда чи міф? Все залежить від людини і від неї, чи звикли ви регулярно використовувати штучні підсолоджувачі.

Одне дослідження показало, що у 17 людей із зайвою вагою, які регулярно не вживали штучних підсолоджувачів, рівень цукру в крові знижується за допомогою сукралози 14%, а рівень інсуліну підвищений на 20%. [5] [10]

Виявлено дослідження з нормальною вагою відсутність впливу сукралози на рівень цукру або інсуліну в крові. Однак ці дослідження включали людей, які регулярно вживали сукралозу. [6] [7]

Ці дослідження свідчать про це, що якщо ви не приймаєте сукралозу регулярно, Рівень цукру та інсуліну може дещо змінитися, коли ви почнете їх приймати. Однак якщо ви регулярно вживаєте сукралозу, ці зміни з часом зникнуть. Ще треба, дотримуватися рекомендованої добової дози. Нещодавно фахівці виявили, що використання низькокалорійних підсолоджувачів для лікування навіть діабету для кращого контролю рівня цукру в крові може внести свій внесок. [2] [5] [6]

3. Сукралоза викликає рак

У багатьох статтях сукралоза згадується як канцероген. Національний інститут раку в США також прокоментував: «У 1998 році сукралоза була затверджена як універсальний підсолоджувач Американською адміністрацією з контролю за продуктами та ліками (FDA). уповноважений. FDA оцінювала до затвердження сукралози більше 100 досліджень безпеки, включаючи дослідження оцінки ризику раку. Результати цих досліджень цього не показали ці підсолоджувачі викликають рак або представляють якийсь інший ризик для здоров'я людини."[13]


4. Вагітні жінки та сукралоза

Вагітних і жінок, які годують груддю, часто турбує вплив їжі, напоїв та ліків на здоров'я дітей. Дослідження показали, що сукралоза не чинить негативного впливу на вагітних або годуючих матерів, і немає відомих побічних ефектів споживання сукралози. Там лише невелика кількість сукралози всмоктується в кров, його присутність у грудному молоці дуже низька. Крім того, продукти, підсолоджені сукралозою, також входять до раціону дитини, щоб запобігти небажаному набору ваги та ожирінню у дітей. [2] [6] [10]


5. Сукралоза містить хлор

Багато людей стримується від вживання сукралози тим, що вона містить хлор. Так, він містить молекулу сукралози три атоми хлору, що збільшує цукрову інтенсивність цукру і розщеплює його калорії. Однак хлор у сукралозі не виділяється і не зберігається в організмі. Насправді саме наявність атомів хлору не дає сукралозі розпадатися на енергію та в організмі таким чином стає без калорій. [14] [17]

Важливо зазначити, що хлор є природним інгредієнтом, який міститься, наприклад, у кухонній солі або арахісовому маслі зазвичай відбувається. Хлор також є частиною складніших молекул, які природним чином містяться в інших продуктах харчування, таких як Сочевиця, горох та картопля виникнення. Це також стає найбільш публічним Запаси питної води Додано хлор. [2] [16] [14]

Продукти, що містять сукралозу

Більшість продуктів, що містять штучні підсолоджувачі, класифікуються як "низька калорійність"Або"без цукру”Називається їжею. Ось кілька порад, де може бути сукралоза:

  • напої - Ароматизовані крижані чаї, газована вода, навколоплідні води та гарячий шоколад - це приклади напоїв, які можуть містити сукралозу. Використання цього штучного підсолоджувача зменшується кількість калорій і цукру порівняно з напоями, що містять сахарозу. 350 мл харчової соди містить близько 150 калорій і 40 грамів цукру, тоді як сода сукралози не містить калорій або цукру. [10]

    Білковий порошок та замінники їжі - білкові добавки типу Білкові порошкові суміші і енергія або Білкові батончики також часто містять сукралозу. Ви також можете знайти цю речовину в багатьох енергійних напоях BCAA та фітнес-продуктах, таких як білкові млинці, ароматизовані горіхові масла та безкалорійні соуси.

  • Кондитерські та жувальні гумки - Дуже захоплюючі кондитерські вироби, такі як виробники цукерок та жувальної гумки, у багатьох випадках замінюють цукор сукралозою.

Як додати сукралозу у їжу?

Коли ви хочете додати продукти у свій раціон, які містять менше цукру та калорій, вдаються до продуктів, що містять сукралозу. Ви можете використовувати його, щоб підсолодити всі свої страви та напої.

Ось декілька чудових порад про те, як включити сукралозу у свій раціон:

  • Не додавати цукор. Якщо ви підсолоджуєте чай і каву, замініть їх сукралозою. Пам’ятайте, що на смак він набагато солодший за цукор, тому його доза повинна бути такою нижній бути.
  • Замініть висококалорійні напої, такі як лимонад, газована вода та ароматизована кава, продуктами, що містять сукралозу. Зверніться до своєї альтернативи без цукру замість звичайної кола. Замість традиційних енергетичних напоїв спробуйте енергетичні напої BCAA, які не містять цукру.
  • Смакуйте свої торти або вівсяну кашу продуктами, що містять сукралозу. Ви також можете Білковий порошок або Горіхове масло спробуйте, які містять сукралозу.

Сукралоза та її щоденне споживання

Кількість, в якій речовина є безпечною, визначається її вмістом прийнятне щоденне споживання (англійською прийнятний добовий прийом - ADI) позначений. Це визначається як максимальна кількість речовини, що людина може приймати щодня протягом усього життя без будь-якого ризику для здоров’я. У 1991 році JECFA (Спільний комітет експертів з харчових добавок) встановив тимчасове значення сукралози від 0 до 15 мг/кг маси тіла міцно. Виходячи з цієї інформації, ми можемо підрахувати, що для людини з вагою 80 кг максимальне споживання сукралози становить 1200 мг на добу суми. [18] [19]

Можливі побічні ефекти сукралози

Щоб відчути шкідливий вплив сукралози у своєму організмі, це потрібно у більших кількостях протягом більш тривалого періоду часу споживати. Якщо ви приймаєте сукралозу щодня, у вас можуть виникнути деякі побічні ефекти від сукралози. [11] [17]

Як згадувалося вище, сукралозу отримують додаванням хлору до звичайного цукру. Через цю зміну сукралоза неперетравлюється через травний тракт. Сукралоза та інші штучні підсолоджувачі можуть викликати діарею, вітер, гази та гази. Сукралоза може надходити у великих кількостях надають проносний ефект. [11] [12] [15]

Однією з причин сукралози має проносний ефект може бути те, що вона змінює рівень бактерій у кишечнику. Здорова флора кишечника призводить до мінімального утворення газу під час травлення. Однак проковтування штучного підсолоджувача може Газовий азот і кількість води в товстій кишці збільшувати і викликають діарею. Дослідження на тваринах, опубліковане в Journal of Toxicology and Health в 2008 році, показало, що сукралоза зменшує кількість здорових бактерій і збільшує кількість калових бактерій протягом 12 тижнів використання. Вчені роблять висновок, що сукралоза зумовлена ​​руйнуванням а здорова мікрофлора в організмі зменшити всмоктування деяких препаратів. [11] [12] [15]

Ми сподіваємось, ця стаття вам сподобалась вся інформація про сукралозу отримати те, що вам потрібно. Ви також використовуєте продукти із сукралози? Ви можете передати нам свою відповідь у коментарі. Якщо вам сподобалася стаття, ви можете підтримати його, поділившись.