Нова тенденція смаження на солі з кісточками - абсолютно новий смаковий досвід!
Камені вже довгий час користуються доброю репутацією ламп: вони повинні мати благотворний ефект, запобігати головним болям та покращувати якість повітря. Але зараз інша область застосування каменів зростає.
Соляні камені є природним продуктом і створюються під величезним тиском. За даними мюнхенського Меркурія, вони витримують температуру від -20 до +470 градусів. Це відкриває абсолютно нові сфери застосування для каменів: наприклад, як поверхню гриля!
Гриль із соляним каменем: невеликих зусиль і все ж великої різниці
Гриль на соляній кам’яній пластині характеризується особливо низьким вмістом жиру. Крім того, камінь однаково теплий у всіх місцях, а це означає, що м’ясо, овочі та риба також готуються рівномірно і м’яко. Очевидний ще один ефект: солоний камінь солить м’ясо. На відміну від традиційної кухонної солі, камінь видає приємну солону нотку. Він також додає в їжу мінерали та мікроелементи, такі як кальцій, калій та магній. Камінь може довго утримувати тепло. До речі, він поводиться однаково, коли холодно, а це означає, що його також можна ідеально використовувати для охолодження їжі.
Не потрібно турбуватися про гігієну на камені, оскільки на ньому мікроби та бактерії не можуть розмножуватися. Однак, готуючи на грилі соляний камінь, слід добре підготуватися. Рекомендується повільно нагрівати камінь, щоб запобігти розтріскуванню. Також застосовується правило великого пальця: не більше 100 градусів на чверть години. Бажано прогрівати камінь повільно. Для цього найкраще спочатку розташувати його подалі від вуглинки і підтягувати ближче до центру нагрівання кожні 10-15 хвилин. Нагрівання каменю в печі також є альтернативою.
Поради щодо догляду та використання соляного каменю для гриля
Як тільки камінь нагрівається, він може витримати багато чого. Температура плавлення становить вражаючих 800 градусів. Під час приготування на грилі переконайтеся, що воно справді гаряче, інакше може трапитися занадто багато солі в їжу!
Що стосується догляду за каменем, то всі необхідні поради зазвичай описуються у вкладиші для використання при його покупці. У двох словах, однак, можна підсумувати наступні моменти:
- Покладіть на себе сторону, що ви завжди будете стикатися з вогнем
- Не використовуйте олію
- Нагрівайте камінь лише тоді, коли він абсолютно висох
- Нагрівайте камінь повільно і рівномірно (і ніколи не більше 150 градусів за 15 хвилин)
- Захистіть руки, камінь дуже сильно нагріється
- Чистіть камінь лише при кімнатній температурі
- Чим менше води надходить занадто близько до каменю, тим краще: Для очищення найкраще скористатися простою щіткою і негайно знову промокнути камінь насухо.
- Ніколи не використовуйте миючі засоби
Соляний камінь однозначно може підняти гриль на новий рівень. Навіть якщо спочатку ви можете бути скептичними, результат переконливий.