Суміш робить; s Несумісні поєднання їжі аюрвеган-гамбург
Є деякі комбінації їжі, які наш організм погано переносить. Чому так? В Аюрведе це описано наступним чином:
Кожна їжа має
- його власний смак - раса
- ефект нагрівання або охолодження - Віря
Нагрівання: солоне, кисле, гостре на смак
Охолодження: солодкий, гіркий, терпкий смак - ефект після травлення: солодкий, кислий або гострий - Віпака
Коли кілька продуктів поєднуються з різним смаком, енергією чи ефектом після травлення, це виклик для нашого організму, особливо для травлення. Можуть утворюватися ама (відходи метаболізму або неперетравлені залишки їжі) і токсини, а шроти (транспортні шляхи в тканині) можуть бути перекриті. Конкретними скаргами є, наприклад, розлади травлення, метеоризм, брак енергії, проблеми зі шкірою тощо. Але це лише перші ознаки того, що ці комбінації нам не підходять. У середньо- та довгостроковій перспективі вони можуть призвести до хвороб.
винятки доводять правило
Хороше травлення може амортизувати багато, але не в довгостроковій перспективі. Час від часу є винятками, зрештою, маса та регулярність спричиняють (серйозні) скарги. Тим не менше, завжди є люди, чиї тіла після багатьох років звикання пристосувались до певних універсалів. Винятки підтверджують правило, як завжди.
Одними з найпопулярніших “поганих” комбінацій є, вибачте: нібито здорові ранкові мюслі з важко засвоюваними крупами, холодним молоком та кислими фруктами, а також салат ввечері, бо ви хотіли з’їсти лише щось “легке”. Деякі можуть насправді сприймати це, але з аюрведичної точки зору ні те, ні інше не рекомендується. Теплі зернові каші з вареними або сухофруктами вранці або теплий, легкий суп ввечері є більш прийнятною альтернативою. Зокрема, споживаючи молоко, слід дотримуватися обережності, щоб не поєднувати його з «неправильною» їжею. Риба, м’ясо, джеггі, манг дал, кислі фрукти, редька, листові овочі, вина, кунжутне насіння, кунжутна олія, гірчиця, лимони, гранати, сіль і, що дивно: банани! не ладити з білим золотом.
Це також має дивувати багатьох: м’ясо та паростки не люблять одне одного - як це часто подають азіати. Мед з редькою (також не працює) повинен рідше спричиняти розчароване "о-о-о" 😉
Що саме відбувається, коли поєднуються несумісні продукти?
Ось два приклади:
Банани та молоко
І те, і інше солодке на смак та охолодження, але ефект після травлення різний - банани метаболізуються кислими, молоко, навпаки, солодке. Це бентежить кишечник. Можливі наслідки: травлення ослаблене, кишкова флора змінюється, виробляються токсини, можуть виникати застуда, нежить, кашель та алергія.
Дині та молоко
Обидва охолоджують, але молоко має послаблюючий ефект, а дині - сечогінними. Крім того, шлункова кислота, необхідна для перетравлення дині, змушує молоко згортатися в шлунку. Тут також виробляються токсини.
Не хвилюйтеся: якщо ви їсте речі, які не узгоджуються, у вас не з’явиться виразка шлунка або ще гірше 🙂 Однак варто регулярно перевіряти, чи є в меню деякі з нерекомендованих комбінацій - і чи є альтернативи за допомогою яких ви можете їх замінити.
Загалом, згідно з аюрведичним вченням, слід:
- Завжди їжте фрукти окремо. Фрукти створюють у шлунку кислоту, яка, як правило, несумісна з іншими продуктами харчування
- Не змішуйте сиру їжу з приготованою їжею
- Не змішуйте свіжу їжу зі старою їжею (залишки від попереднього дня)
- Не змішуйте молоко з йогуртом
- Ніколи не змішуйте мед і топлене масло у співвідношенні 1: 1 - завжди більше того чи іншого
- Їжте тваринні білкові продукти окремо - не поєднуйте м’ясо з яйцями та молоком тощо.
Несумісні або не рекомендовані комбінації їжі