Суміш спецій, яка може замінити СОЛЬ при готуванні; ЛаТАЙФАС
Якщо сіль - це той унікальний інгредієнт, без якого жодна їжа не смакує, який сенс знаходити замінник, запитаєте ви. Експерти кажуть, що одна чайна ложка солі містить більше натрію, ніж рекомендована добова кількість для дорослих.
І сіль, і цукор тепер додають майже до всіх комерційно оброблених та консервованих продуктів харчування, а це означає, що ми більше не маємо повного контролю над споживаною добовою дозою. Згідно з дослідженнями, надмірне вживання солі може спричинити деякі проблеми зі здоров'ям: високий кров'яний тиск, захворювання нирок, запальні захворювання (наприклад, артрит) та гормональні порушення.
Ароматичні рослини та спеції, які можуть замінити сіль
Дієтологи стверджують, що дуже просто замінити сіль у рецептах різноманітними спеціями, які походять із трав та трав. Вони роблять їжу набагато особливішою та цікавішою на смак, а крім того, мають безліч терапевтичних властивостей завдяки потужним антиоксидантам, що містяться: вона стимулює когнітивні функції, зменшує запалення в організмі, захищає від раку та серцевих захворювань та знижує діабет у діабетиків.
Свіжі рослини, додані в кінці варіння, роблять страви виглядають і пахнуть апетитніше. Для м’яса можна використовувати маринади з імбиру, куркуми, часнику, розмарину та інших трав. Всі вони мають протизапальні властивості.
Люди, які віддають перевагу смачним стравам, можуть використовувати більше цибулі та часнику в кулінарії, щоб покращити свій смак. Для отримання більшої текстури можна використовувати горіхи, насіння або мигдаль. Цитрусові соки, яблучний оцет та мед також можуть допомогти приправити страви.
- кріп (картопля, помідори, риба та зелена квасоля)
- материнка (помідори, курка, макарони, піца, зелена квасоля)
- шавлія (м'ясо, картопля)
- Розмарин (картопля, стейк)
- Чебрець (рис, квасоля, сочевиця, рагу, стейки, риба, томатні супи з сарма
- базилік (салати, овочеві супи, рагу)
- майоран (суп, кабачки)
- Кориця або мускатний горіх (супи, морква, гарбуз, яблука)
- гвоздика (фрукти, яловичина)
- каррі або кмин (кукурудза, помідори, риба)
Щоб витягти з рослин максимум ароматів, подрібніть їх або використовуйте у вигляді порошку (сушені та мелені рослини).
♣ Замінник солі
Щоб не втратити аромат і смак їжі, ми можемо використовувати таку суміш спецій замість солі:
• 2 столові ложки чорного перцю
• 1 столова ложка гострого перцю, паприки або кайєни
• 1 столова ложка імбирного порошку
• 1 столова ложка часникового порошку
• 1 столова ложка лаврового порошку