Суміш веганських та палеонових тенденцій дієти Що таке пеганська дієта
Оснабрюк. Веганське харчування та палео-дієта насправді суперечать одне одному. Проте лікар поєднав аспекти обох дієт і винайшов пеганську дієту.
Дві дієти навряд чи можуть бути різними: Хоча вегани повністю відмовляються від тваринних інгредієнтів будь-якого виду, тобто не тільки м’яса, але також молочних продуктів, яєць та меду, дієта Палео стосується лише вживання їжі, яка вже є Кам’яний вік був у нашому меню. М’ясо - важлива частина цього. Обидві дієти зараз дуже популярні, і їх послідовники вважають їх найбільш здоровою і єдино правильною. Американський лікар доктор Марк Хайман тепер поєднав аспекти обох філософій і називає це "пеганською". На його думку, це єдине здорове харчування. (Детальніше: Вегани часто страждають від дефіциту вітаміну B-12)
Найважливіші аспекти
Настільки різні, як різні філософії, вони перекриваються. Обидві дієти надають великого значення тому, що споживана їжа є якомога свіжою та необробленою, тобто не містить ніяких добавок, таких як барвники, ароматизатори або консерванти. Крім того, молочні продукти - це табу. Медик Хайман розробив наступні рекомендації, яких повинен дотримуватися Пеган:
вуглеводи слід уникати якомога більше. Це означає, що хліб, картопля, макарони та особливо цукор - табу. Альтернативи - гречка, пшоно або лобода. Якщо ви не можете обійтися без трохи солодкого, ви можете час від часу використовувати мед або кленовий сироп. (Детальніше: Податок на цукор проти ожиріння? NGG відхиляє попит)
За словами Гаймана, головним компонентом дієти повинен бути овочі та фрукти бути. Від цих двох компонентів повинно складатися від 50 до 70 відсотків їжі.
В Жири лікар розмежовує “добрі” та “погані” жири. Оливкова олія або жири з авокадо та горіхів корисні, але індустріально сильно оброблені олії з насіння ріпаку або насіння соняшнику - це погано.
Біля плоть Необхідний компроміс: хоча вегани їдять без м’яса, а м’ясо є важливою складовою палео дієти, цей компонент тепер повинен відігравати субординатну роль у пеганському харчуванні. Тільки близько 25 відсотків їжі повинно бути покрито м’ясом. Hyman також має високі стандарти щодо риби та м’яса: продукція повинна надходити з відповідних видів тваринництва та бути органічною.
І те, і інше Молочні продукти Вегани та фанати "Палео" погоджуються: їх немає в меню. За словами Марка Хаймана, вони сприяють розвитку серцево-судинних захворювань, а також діабету та ожиріння. (Детальніше: "Коров’яче молоко не є їжею для людей!")
Це також табу клейковина. Це адгезивний білок в пшениці. Чи насправді це шкідливо, досі залишається предметом дискусій. Досі немає чітких наукових доказів цього. Але оскільки вуглеводів все одно слід уникати, пегани тут не спокушаються.
бобові Hyman дозволяє це лише в помірних кількостях, приблизно одну чашку на день. Ті, хто їсть більше, ризикують отримати проблеми з травленням.
Критика нової тенденції харчування
Марк Хайман вважає, що дієта, яку він розробив, є найбільш здоровою. Рівень хлорестеролу повинен падати, а жирові відкладення - танути. Великі порції фруктів та овочів однозначно корисні. Однак ще не було чітко доведено, що молочні продукти та зернові культури вважаються шкідливими для споживання людиною. Марк Хайман посилається на дослідження, які пропонують це, але є також дослідження, які доводять протилежне. На відміну від Hyman, Німецьке товариство харчування наголошує, що вуглеводи та молочні продукти важливі для збалансованого харчування. Критики також звинувачують Hyman у тому, що він лише перейменував відомі тенденції харчування, щоб залучити нових послідовників. Дієти, які обходяться без вуглеводів (з низьким вмістом вуглеводів), існують вже давно. (Детальніше: Харчова алергія чи харчова непереносимість?)
Хто як їсть? Огляд:
Флекситаристи: Свідоме вживання мало м’яса є метою флекситаріанців. Згідно з дослідженням університетів Геттінгена та Гогенгейма, трохи менше дванадцяти відсотків німців є флікситаріями.
Вегетаріанські: Вони обходяться без продуктів, за які тварина повинна була померти, тобто м’яса, риби та морепродуктів. Однак вегетаріанці продовжують вживати молочні продукти, мед та яйця. Згідно з дослідженням, їх частка населення подвоїлася до 3,7 відсотків за сім років.
Веганське: Ви не використовуєте жодних продуктів тваринного походження, будь то від живих або мертвих тварин. У більшості випадків це стосується не лише вашого раціону, а весь спосіб життя веганський. Це означає, що вегани також не використовують мило, виготовлене з тваринних жирів, і не мають пухових ковдр, вовняних светрів або шкіряного взуття.
Фрукторі: Вони не тільки повністю обходяться без продуктів тваринного походження, але і фрукторі не хочуть, щоб рослини через них гинули. Тому вони їдять лише рослинні продукти, видобуток яких не шкодить рослині. В основному це вітряки, горіхи та насіння. Найвідомішим фрукторієм був засновник Apple Стів Джобс, який помер у 2011 році.
Пескетарианці: Подібно до вегетаріанців, пескетарианці відмовляються від м’яса. Натомість риба та морепродукти, безумовно, є в їх меню. Звідси і походить назва. “Piscis” - це латинська назва риби.
Послідовники палео: За такої форми харчування послідовники хочуть споживати лише ті продукти, які були в нашому меню ще в кам’яному віці. Прихильники Палео припускають, що наш організм ще не адаптувався до нашої сучасної їжі, і що молочні продукти, вуглеводи та готові страви для нас шкідливі для здоров’я. Тому споживається багато м’яса, риби та яєць. Крім того, на тарілці є фрукти, овочі та горіхи. Вуглеводи та молочні продукти - табу.