Сумнівна дієта, але великий бізнес Basler Zeitung
Тисячі швейцарців худнуть за допомогою метаболічного балансу. Експерти критикують метод: принцип не є стійким з наукової точки зору.
Оновлено: 02.02.2012, 7:25
Зараз баланс метаболізму має тенденцію. Тисячі швейцарців худнуть. Але програма харчування суперечлива серед експертів, оскільки твердження, що вона пристосована до особистого метаболізму, не може бути науково підтверджено.
Той, хто хоче схуднути за допомогою Метаболічного балансу, повинен спочатку пройти аналіз крові. Це забезпечує 36 різних значень, наприклад, для ліпідів крові, гормонів та травних ферментів. Виміряні величини повинні дати висновки щодо ряду продуктів, які повертають особистий обмін речовин "назад у рівновагу", як вони кажуть. На основі визначених показників крові та особистої інформації комп’ютерна програма Metabolic Balance створює спеціальний перелік продуктів харчування, який пояснюють бажаючим схуднути в особистій розмові спеціальні радники Metabolic Balance. Інші способи поведінки рекомендуються відповідно. Наприклад, один клієнт повинен обійтися без брокколі, а інший - без моркви. Води можна пити багато. Пізніше, під час дієти, в плані меню є місце для інших продуктів, крім тих, що прописані на початку.
Програма була розроблена десять років тому німецьким лікарем Вольфом Фанфаком. З 2002 року він видає ліцензії на свою концепцію харчування на основі принципу франчайзингу. Вже беруть участь консультанти у понад 33 країнах. За даними Funfack, на сьогодні у Швейцарії 50 000 людей скористалися порадами.
Непотрібне дослідження
Особливо аналіз крові дратує швейцарських дієтологів щодо методу метаболічного балансу. "Якщо хтось не має симптомів, такі виміри завжди небезпечні", - говорить Марк Донат, ендокринолог з Університетської лікарні Базеля. «Значення також можна збільшити чисто випадково. Це може спричинити цілу низку розслідувань, які є абсолютно непотрібними ". З його точки зору, єдине, що має сенс, - це вимірювання цукру в крові. Підвищений рівень цукру в крові може свідчити про діабет або його попередник і може добре регулюватися за допомогою дієти.
Існує також інша критика: показники крові також можуть свідчити про серйозні захворювання. Це турбує спеціаліста з надмірної ваги в Цюріху Філіппа Бейснера, який перш за все ставить під сумнів досвід консультантів з питань метаболічного балансу: "Як медичний неспеціаліст повинен оцінити складний аналіз крові?" Експерт із Центру діабету з ожирінням в Цюріху побоюється, що вимірювані значення можуть бути неправильно витлумачені консультантами з метаболічного балансу.
Термінове навчання
Побоювання неправильної інтерпретації некваліфікованих радників не видається безпідставним. Консультантам потрібно лише пройти чотириденний курс сертифікації. Кандидат, який не має жодних попередніх знань у галузі охорони здоров’я, повинен ходити до школи протягом 17 днів.
На додаток до небезпеки, яку представляє аналіз крові, для експертів залишається незрозумілим, як значення використовуються для визначення окремих продуктів, які повинні "гармонізувати" особистий обмін речовин. Наприклад, жодне із значень не вказує на певну непереносимість їжі.
Однак помітно те, що всі плани харчування ґрунтуються на однаковому в’язанні. Всі вони не містять жирів або олій, готових продуктів чи солодощів, а також практично не містять вуглеводів, таких як макарони, рис, картопля чи хліб. Можна вживати лише невелику кількість дозволених продуктів.
«Те, що« Метаболічний баланс »призначає протягом перших двох тижнів, це, простіше кажучи, дієта з низьким вмістом вуглеводів і жирів без цукру, - говорить Беатріс Конрад Фрей, президент Швейцарської асоціації кваліфікованих дієтологів HF/FH (SVDE). Не дивно, що це має ефект. "Звичайно, ви худнете, коли таким чином зменшуєте енергопостачання".
Метаболічний баланс прописує вісім основних правил, щоб вага тіла не піднімалася неконтрольовано пізніше, коли інші страви знову дозволять. Є лише триразове харчування. Між ними робляться п’ятигодинні перерви в їжі, а після 21:00 травний тракт залишається в ліжку.
Беатріс Конрад Фрей, безсумнівно, може навчитися чомусь із цих правил: «Перерва на їжу має сенс. Але п’ять годин занадто суворі - часто достатньо трьох-чотирьох годин ". Однак дієтолог насупився на іншу постанову: кожен прийом їжі в програмі повинен починатися з укусу білка. Це робиться для запобігання надмірному виділенню інсуліну. Гормон уповільнює спалювання жиру. Конрад Фрей відмахвається: «У шлунку вся харчова м’якоть спочатку змішується до того, як вона потрапляє в кишечник, а звідти - у кров. Але лише коли рівень цукру в крові підвищується, інсулін виділяється ".
Багато здаються
Дослідники німецького Інституту досліджень реабілітації Гохрейна дослідили, чи справді метаболічний баланс допомагає вам схуднути. У дослідженні, яке було опубліковане рік тому в журналі "Journal of Nutrition and Metabolism", взяли участь 851 людина, яка бажала схуднути. Результат був неоднозначним: дві третини учасників втратили п’ять і більше відсотків ваги свого тіла за рік. Однак лише половина з них дотримувалась п’ятигодинних перерв на харчування, і лише дві третини правила триразового харчування. Однак майже половина всіх учасників дослідження передчасно відмовилася, здебільшого на тій підставі, що програма не відповідала вимогам роботи чи сім'ї.
Автори дослідження пояснюють успіх тих, хто бажає схуднути, перш за все, враженням спеціальної дієти, яка збільшує ідентифікацію з програмою. Особисті поради також підсилюють цей ефект.
Деякі успіхи, жодних доказів
Це ставить перед експертами з питань харчування в цій країні дилему. Оскільки, незважаючи на загадкові списки - або, можливо, саме через них - численні люди із зайвою вагою втратили кілограми за допомогою програми. І зрештою, саме цей успіх має значення для тих, хто шукає допомоги. "Для певних людей" Метаболічний баланс "веде до мети, саме тому я нікому не відмовляю", - говорить фахівець з метаболізму Марк Донат. "Але я вважаю нечесним, коли гроші заробляються з недоведеними претензіями".
Інші експерти також розглядають метод як псевдонауковий. "Трохи абсурдних фактів, обгрунтованих з медичної точки зору та, мовляв, індивідуально пристосованих, призводять до вигідної програми схуднення". У цьому секрет програми, вважає дієтолог Роберт Семпач. Він визнав жорсткі списки та правила проблематичними для учасників: "Ті, хто більше не може дотримуватися правил, відчувають, що не вдалися".
Фахівець із надмірною вагою Філіпп Бейснер розглядає "Метаболічний баланс" перш за все як витончену систему маркетингу. "Медичному поясненню цього немає", - каже Бейснер. "Я навіть не знаю, чи законно заробляти мільйони таким чином".
Кінець виправдовує бізнес
Насправді в касі Вольфа Фунфака повинен дзвонити належним чином. За даними швейцарського постачальника метаболічних балансів, він заробляє 110 франків за клієнта. Він рекомендує своїм радникам мінімальну фіксовану ставку 540 франків. Це включає три консультації, а також особистий список продуктів з інструкціями. Однак замовник також повинен заплатити від 80 до 200 франків для дослідження крові.
Коли його запитують про критику з боку спеціалізованих кіл, Вольф Фанфак посилається на підручники з дієтології, які описують дієтичну терапію різних захворювань. Однак те, що стосується хворих, не стосується здорових. У здорових людей в їжі є місце для всієї їжі за умови, що вона добре переноситься, пише Швейцарське товариство з харчування (SGE).
Хайке Хенсслер-Ротт - консультант з метаболічного балансу в Цюріху. Вона переконана, що вартість буде вартою для споживачів. "Якщо ви не схудли, ви не дотримувались вказівок", - говорить навчена медсестра. Вона не помиляється в цьому. Вчені, які порівнювали різні дієти для схуднення, прийшли до простого висновку: досягти успіху в схудненні можна лише за умови дотримання низькокалорійної дієти - як це виглядає, не має значення, якщо воно збалансоване.
Для дієтолога Беатріс Конрад Фрей найважливішим питанням, яке має задати кожна людина, що звертається за порадою, є: Яких принципів здорового харчування я можу дотримуватися протягом усього життя?
Ця стаття була автоматично імпортована із нашої старої редакційної системи на наш новий веб-сайт. Якщо ви стикаєтеся з помилками на дисплеї, ми просимо вас зрозуміти та підказку: [email protected]
Знову пора щось приємне!
Навіть якщо в даний час у кожного є відчуття, що йому доводиться сідати на дієту, бажання чогось хорошого швидко відновлюється. Це не повинно бути пишним. Три смачні січневі рецепти - і один для французького торта Богоявлення.
01.04.2012 Оновлено 04.04.2012
Перша леді садить дітей шкільного віку на дієту
Пісні овочі замість жирного бурріто: Мішель Обама представила новий план харчування для американських шкільних їдалень. Дітям у майбутньому також не доведеться обходитися без улюбленої їжі на відгодівлі.
26.01.2012 Оновлено 26.01.2012
Гігантська змія на козячій дієті
Сітчастий пітон Atomic Betty - жир. Занадто товста. Ось чому парк рептилій в Госфорді, Австралія, садить їх на дієту. Тепер на горище отримують лише трьох-чотирьох кіз - і більше не десять на рік.