Суп фо-бо
Що таке фобо? Поєднання прозорого бульйону з яловичої кістки, відвареного з цибулею, свіжого імбиру, очищеного часнику, спецій, залитого гарячим у миску в очікуванні рисових макаронних виробів, тонкого філе сирої яловичини, яке негайно проникає з температура супу, паростки квасолі, водорості, листя коріандру, зелена цибуля, гострий перець та інша зелень.
Це свого роду гарячий горщик, насправді фобо - це порівняно молодий суп 50-х років, отриманий з китайського гарячого горщика та французького горщика на вогні, звідки назва фо-бо. Або так каже Вікі. Я хотів би повірити, що це легенда, з тієї простої причини, що в той час, коли азіати вдосконалювали свою кухню, європейці починали дізнаватися, що воду можна використовувати для купання не тільки для варіння ріпи та каш, але ви знаєте, як пишеться історія ... ми кажемо, що це як вони.
Рецепти фо-бо - від найпростіших до справжніх справ - це, мається на увазі, безліч спецій. У більшості варіантів цибулю та імбир із шкіркою спалюють на полум’ї печі або на плиті, приблизно 5-8 хвилин, а потім киплять. Але також у В’єтнамі їх готують безпосередньо, без запікання, у яловичому супі, що я теж робив. Це правда, що спалюючи, карамелізуйте як цибулю, так і імбир, намагайтеся, як вам подобається. Додайте в суп кубик цукеркового цукру. Я теж цього не ставив. Мій фо бо виглядає так:
Далі ви знаєте, що робити ... якщо ні, пишіть тут, і ми розповімо вам більше ...