Суп із сирих веганських огірків
Вегетаріанський суп з огірків
Літо та його спекотні дні! Піч і мені не хочеться потіти на кухні! Але хто каже, що нам доводиться вмикати плиту, коли на вулиці майже потрібна температура, щоб варити суп на даху блоку чи будинку? Сьогодні я «готую» сирий веганський огірковий суп на морозі.
Якщо ви до цього часу не пробували холодних літніх супів, я гарантую, що ви полюбите цей свіжий, смачний і сирий суп. Жорстокий? Так, тому що ми не готуємо його на плиті, а бурхливо змішуємо в блендері, кидаємо в нього трохи свіжих огірків і подаємо з пожадливістю та бажанням прохолоди.
Я знаю, нічого неприємнішого, ніж прийти з роботи, знайти кілька речей у холодильнику і просидіти на кухні близько 2-3 годин, щоб приготувати. І якщо ви не звикли зволожувати фундук, тож ви трохи не готові, покладіть для гідратації подвійну або навіть потрійну кількість, а решту покладіть у пакети в морозильну камеру, щоб наступного разу, коли ви вирішите приготувати огірковий суп, ви мали все під рукою.
Огірковий суп має неймовірно смачний смак, свіжі та хрусткі огірки, які подрібнюються при жуванні…. Скажи мені, я переконав тебе приготувати його?
Суп із сирих веганських огірків
150-200 грамів огірків
100 грам гідратованого кеш'ю не менше 12 годин
Добре змішайте воду та кеш'ю, поки не вийде більш густе молоко (не проціджуйте). Чим якісніші та гідратованіші лісові горіхи, тим швидше і жирніше буде рослинне молоко. У молоко кладемо зелене листя, часник, сік лимона (спробуйте з половиною лимона, щоб він не вийшов занадто кислим, потім додайте, якщо відчуваєте потребу) і посоліть за смаком і змішайте суміш у блендері. Вилийте все в миску, додайте нарізані кубиками огірки і цибулю.