Суп із зеленого салату РЕТЕТЕ ДУКАН
Як я вже сказав, принаймні теоретично настала весна, тому ми пробуємо деякі страви із сезонною зеленню. На сьогоднішній день я пропоную смачний і легкий салат із салату, приготовлений, звичайно, по-дуканськи. Запрошую вас поділитися цим із своєю сім'єю, це напевно сподобається і їм.
Фаза круїзу (PL), консолідація, остаточна стабілізація
-2 більших і густіших зелених салату
- коробка кварку або 250 г знежиреного йогурту (залежно від смаку)
- 1 чайна ложка оливкової олії (за бажанням, але в будь-якому випадку приблизно кількість, яку ви робите, становить приблизно чверть чайної ложки олії на порцію)
- 1-2 ложки оцту або 2 чайні ложки лимонного соку для прокисання супу
- петрушка і зелений кріп (по пів пучка кожного)
Добре помити салат і розбити його на менші шматочки. Цибулю і часник помити і дрібно нарізати. Останні складають разом з олією в горщик і смажать 5 хвилин, після чого заливаємо 2 літрами води. Якщо ви не хочете використовувати олію, покладіть 2 л води, цибулю та зелений часник прямо в казан, щоб закип'ятити. Коли вода закипить, покладіть салат і дайте йому варитися із закритою кришкою приблизно 20-25 хвилин (залежно від вогню).
Після того, як він закипить і салат, додайте сіль і перець, додайте оцет і дрібно нарізану зелень і поставте кришку на казан, щоб змішати смаки (вогонь згас).
Поки суп трохи не розм’якне, ми готуємо в мисці склад, яким розправляємо суп. Добре змішайте жовтки з кварком або знежиреним йогуртом. З полірувальним засобом візьміть трохи кип’яченого соку і залийте його трохи цим складом, поки він не стане однорідним і композиція не досягне приблизно такої ж температури, як суп, а потім ми заливаємо його цілим супом. Ми не заливаємо безпосередньо гарячий суп, оскільки ризикуємо накопичити яйце.
Якщо ви хочете яєчний білок, можете зробити в супі ганчірки, щоб не викидати їх (але робіть ганчірки, поки суп ще кипить). Вживається гарячим.