Бакалаврська робота. Вплив терапевтичного голодування на суб’єктивне фізичне та психологічне сприйняття

Факультет наук про життя Екотрофологія Бакалаврська робота Вплив терапевтичного голодування на суб'єктивне фізичне та психологічне сприйняття Дата подання: 14.07.2014 Представлено: Меліною Лаук Номер абітурієнта: 2065612 Керівник першого екзаменатора: Проф. Сіля Оттенс, другий експерт: професор Крістін Бер-Фельцер

бакалаврська

Список таблиць Таблиця 1: Показники терапевтичного голодування та протипоказання. 8 Таблиця 2: Значення глюкози, інсуліну та глюкагону в сироватці крові протягом періоду голодування. 12 Таблиця 3: Мінеральний баланс у період голодування. 14 Таблиця 4: Соціодемографічні дані. 21 Таблиця 5: Середня вага (до/після). 26 Таблиця 6: Втрата ваги (в середньому після днів голодування). 27 Таблиця 7: Середній ІМТ (до/після). 29 Таблиця 8: Огляд змін у пунктах 1-14. 31 Таблиця 9: Кореляція за даними Кендалла (1970) між предметами. 50 Таблиця 10: Тест Вількоксона на загальне самопочуття. 50 Таблиця 11: Тест Вілкоксона на позитивні відчуття. 51 Таблиця 12: Тест Вількоксона на негативні відчуття. 52 Таблиця 13: Тест Вількоксона на фізичні відчуття. 52 Таблиця 14: Тест Вількоксона на вагу тіла. 53 Таблиця 15: Тест хі-квадрат: Відмова від стимуляторів - загальне самопочуття. 54 Таблиця 16: Тест на хі-квадрат: дні полегшення - загальний стан. 55 III

Якщо ви хочете залишатися сильним і молодим, будьте поміркованими, вправляйте своє тіло, дихайте чистим повітрям і виліковуйте свій біль постом, а не ліками ". Гіппократ (460-370 рр. До н. Е.) Велике спасибі професору доктору Сілі Оттенс, який був поруч із допомогою та порадами щодо пошуку теми, а також під час розслідування: мої друзі та сім'я, які щодня мотивували мене заново, пан Г. Зауер, який давав мені корисні поради, особливо на початку розслідування, і дуже особливі Дякую Мальтезерській клініці фон Векбеккера та їх співробітникам, які зробили можливим це обстеження для мене! IV

Зміст 1. Вступ. 1 1.1 Актуальність теми. 2 1.2 Мета роботи. 4 1.3 Структура дипломної роботи. 5 2. Теоретичні принципи. 6 2.1 Голодування загалом. 6 2.2 Терапевтичне голодування за Бухінгером. 7 2.2.1 Тривалість голодування. 10 2.2.2 Вживання їжі. 10 2.2.3 Варіації. 10 2.2.4 Супровідні терапії. 10 2.2.5 Побічні ефекти. 11 2.3 Фізіологія голодування. 11 2.4 Добробут. 15 2.5 Гіпотези про психологічні та фізичні наслідки. 17 3. Поняття та методологія емпіричного опитування. 19 3.1 Опис інструментів опитування. 19 3.2 Придбання випробуваних. 20 3.3 Зразок. 20 3.4 Проведення розслідування. 23 3.5 Статистичні процедури перевірки анкет. 23 4. Результати. 25 4.1 Описова презентація результатів тесту. 25 4.1.1 Вплив терапевтичного голодування на вагу та ІМТ. 25 4.1.2 Зміна психологічного та фізичного сприйняття. 30 В

4.1.3 Зміна фізичних скарг. 46 4.2 Довідкова статистика. 49 4.2.1 Співвідношення предметів за Кендаллом (1970). 49 4.2.2 Перевірка дослідницьких гіпотез за Уілкоксоном (1945). 50 4.2.3 Вивчення гіпотез дослідження за допомогою перехресного столу та Chi² . 53 5. Висновок. 56 5.1 Підсумок результатів. 56 5.2 Обговорення. 57 5.3 Висновок та перспективи. 61 Резюме. 64 реферат. 65 Бібліографія. 66 Свідчення. 74 Додаток. 75 VI

1.3 Структура роботи Після того, як у вступі дано огляд поточної ситуації і, отже, вирішальна причина цього дослідження, теоретичні основи терапії натще спочатку будуть обговорені нижче. Сюди входять терапевтичне голодування Букінгера, на методі якого базується це дослідження, а також фізіологічні обмінні процеси під час голодування. Нарешті, у теоретичному розділі дається визначення терміну добробут, оскільки слід вказати, чи це співвідноситься з терапією натще. Емпірична частина дипломної роботи стосується опису та статистичного аналізу даних, зібраних в результаті опитування пацієнтів. Далі слід критична оцінка даних із висновком, що виражає можливі рекомендації та прогноз, що містить доповнення та ідеї для розширення розслідування. 5

Серцево-судинні захворювання Розлади травної системи Хвороби опорно-рухового апарату (наприклад, ревматоїдний артрит) Гіперурикемія Психічні розлади Серйозні гострі захворювання Хвороби шкіри (наприклад, псоріаз) Захворювання органів дихання (наприклад, бронхіальна астма) Навіть сьогодні голодування Бюкінгера є мультидисциплінарним методом природного зцілення для лікування хронічних цивілізаційних захворювань. Це один з елементарних будівельних блоків і розглядається як найсильніше звернення до природних сил самовилікування людей як фізично, так і психічно (Weidner, Pötschke, & Beer, 2009). Терапевтичне голодування чітко призначається дієтологічній терапії і, крім замовлення, фіто-, гідро- та ЛФК, є частиною класичного 5-стовпного лікування натуропатії (Kraft & Adler, 2010), розробленого Себастьяном Кнайпом (див. Рисунок 1). Харчова терапія Гідротерапія Замовити терапію Фітотерапія Рухова терапія Рисунок 1: П’ять стовпів натуропатії (Kraft & Adler, 2010) 9

бути використаним організмом. Зокрема, таким чином відбувається енергозабезпечення нервових клітин, еритроцитів і лейкоцитів. На відміну від печінкового глікогену, м’язовий глікоген доступний лише як енергія для м’язової діяльності. У той же час печінка також утворює нову глюкозу (глюконеогенез) з амінокислот, гліцерину та лактату та пірувату (Biesalski & Grimm, 2011). Падіння рівня цукру в крові через обмежене споживання вуглеводів призводить до зниження рівня інсуліну (див. Таблицю 2). Відбувається підвищений викид глюкагону та адреналіну. Крім усього іншого, ці гормони спричиняють вивільнення з жирової тканини більше жирних кислот, а також полегшують їх всмоктування в м’язові клітини (Biesalski & Grimm, 2011). Таблиця 2: Значення глюкози, інсуліну, глюкагону в сироватці крові протягом періоду голодування (власна таблиця згідно Kerndt et al., 1982) Глюкоза (мг/дл) Інсулін натще (мкм/дл) Глюкагон (пг/мл) Коли почалося голодування 96 13,5 138,7 Період голодування ( Днів) 5 63 2,91 222,1 12 74 5,31 161,8 19 71 2,64 248,5 26 77 1,50 327,8 33 76 1,34 727,8 Запаси глікогену порожні протягом двох-трьох днів, залежно від споживання енергії. На додаток до глікогенолізу, енергія 12

Кетонові тіла можуть використовуватися всіма тканинами, крім печінки, для постачання енергії (Biesalski & Grimm, 2011). Перетворення людського організму на кетоз вважається основною характеристикою метаболізму натще. Одним з кетонових тіл є ацетон, який відповідає за типове дихання натще (Biesalski & Grimm, 2011, с. 96). З часом метаболізм сповільнюється, а виведення мінералів також зменшується (див. Таблицю 3). Таблиця 3: Мінеральний баланс протягом періоду голодування (власна таблиця від Nomura et al., 1986) Na + K + Mg 2+ Ca 2+ Zn сечова кислота (mg/dl) (mg/dl) (mg/l) (mg/l) (мкг/дл) (мг/дл) Час до початку голодування 317,4 17,9 1,6 10,3 104 5,5 Період голодування (дні) 5 308,2 18,7 1,4 9,6 255 11,2 12 303,6 15,2 1,4 10,1-12,6 19 301,3 16,0 1,2 10,0 342 12,5 26 299 18,3 1,5 10,5 307 10,5 33 308,2 18,7 1,5 10,2 284 8,4 Нормальні значення: 308-335 13,6-20,6 1,5 2,9 8,8 10,8 80-120 2,5-8,5 В результаті посиленого розпаду ядра сечова кислота в крові збільшується в більшості випадків під час голодування. Нормальне виведення через нирки зменшується за рахунок збільшення кетонових тіл під час метаболізму натще. Щоб запобігти ацидозу натще, потрібно вживати достатню кількість рідини 14

H1.d: Суб'єктивні фізичні відчуття покращує лікування Бучінгера натще. 5. Гіпотеза H0.h: вага тіла не змінюється. H1.h: Масу тіла можна значно зменшити, голодуючи принаймні сім днів. 6. Гіпотеза H0.f: Відмова від стимуляторів не впливає на загальне самопочуття протягом перших п’яти днів голодування. H1.f: Відмова від стимуляторів позитивно впливає на загальне самопочуття протягом перших п’яти днів голодування. 7. Гіпотеза H0.e: Здійснення принаймні двох днів полегшення не впливає на загальне самопочуття протягом перших п’яти днів голодування. H1.e: Проведення щонайменше двох днів полегшення позитивно впливає на загальне самопочуття протягом перших п’яти днів голодування. 18-го

Таблиця 4: Соціодемографічні дані Змінна Абсолютна частота Відносна частота [%] Мінімум Макс. Середнє SD Стать Чоловік 9 22,5 Жінка 31 77,5 Вік 24 72 47,06 12,28 Вага тіла 51 117,1 78,45 16,22 (кг) Зріст 155 198 172,53 9,89 (см) ІМТ 19,02 38,87 26,69 4,44 (кг/м2) Досвід посту 0x 14 35,0 1-3x 15 37,5 4-10x 9 22,5> 10x 2 5,0 Дня допомоги Так 22 55,0 Ні 18 45,0 Утримання від стимуляторів Зовсім не 9 22,5 Кава 22 55,0 Сигарети 30 75,0 Алкоголь 29 72,5 Тривалість голодування (дні) 7- 10 11-15 16-21 Досліджена вибірка складалася з 32 (80%) жінок та 8 (20%) чоловіків. Середній вік на початку розслідування становив 47,06 ± 12,28 року. Наймолодшому учаснику було 24 роки, а найстаршому - 72 роки. 21-го

На початку учасниці-жінки мали середній ІМТ 25,9 ± 4,62 кг/м2, чоловіки 27,46 ± 3,17 кг/м2. Пост - попередній досвід 0x 1-3x 4-10x> 10x Малюнок 3: Частка попереднього досвіду (жодного попереднього досвіду не більше ніж у десять разів натощак) Як показано на малюнку 3, 14 учасників не мали попереднього досвіду в області посту. 15 людей раніше постили один-три рази. Дев'ять учасників постили чотири-десять разів, а двоє - більше десяти разів. Відсутність розкішних товарів 0 5 10 15 20 25 30 35 40 Нічого сигаретного алкоголю кава Рисунок 4: Відсутність розкішних товарів перед початком посту Як показано на малюнку 4, 22 людини відмовились від кави, 29 алкоголю та 30 сигарет перед початком посту. Дев'ять людей не відмовились від жодної розкішної їжі. 22-го