Суп Місо (Місосіру)

для порцій 4

  • 5 г сушених водоростей вакаме
  • 1/2 шматочка тофу (150 г)
  • 2 зелені цибулини
  • 3 склянки ічібан-даші
  • 3 3/4 ч. Л. червоний місо

Підготовка

час підготовки: 20 хв.

місо

Цей суп часто вважають типовою стравою японської кухні, і тому кожна дама будинку має свій власний рецепт супу місо. Цей рецепт з водоростями тофу та вакаме - класика, яка ніколи не виходить з моди. Замочіть водорості на 5 хвилин у теплій воді, злийте її на друшляк і відіжміть, щоб випустила воду. Нарізати шматочками середнього розміру. Вимийте тофу, процідіть його між руками і наріжте кубиками розміром 1 см. Подрібніть цибулю. Помістіть даші в каструлю і доведіть до кипіння. Додайте тофу та морські водорості та нагрівайте від 1 до 2 хвилин. Змішайте місо з невеликою кількістю бульйону, взятого з каструлі, і вливаючи в суп, помішуючи. Як тільки суп знову закипить, додайте цибулю і негайно зніміть з вогню.

Порада: Не розігрівайте суп місо, оскільки делікатний аромат місо буде втрачений. Ви також можете прикрасити суп фаршем і смаженим на сковороді тофу, картоплею, цибулею, редькою дайкон, баклажанами або грибами. Суп найкращий, якщо ви не додаєте більше двох-трьох інгредієнтів.