Суп Місо з локшиною з яловичини та рамен відкриває рецепти Femme Actuelle Le MAG

рамен

Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !

Інгредієнти для

  • 250 г локшини Рамен
  • 1 ст. кунжутну олію
  • 200 г шиітаке (або асортимент китайських грибів, нарешті нарізаний)
  • 1 морква (нарізана жульєном)
  • 1 шматок свіжого імбиру (очищений і натертий на тертці) 2,5 см
  • 2 зубчики часнику (дрібно подрібнені)
  • 1 л класичного яловичого бульйону (або гарячого бульйону з яловичого мозку)
  • 2 ст. коричневий місо
  • 1 ст. ложка соєвого соусу
  • 200 г Pak-choï (очищений та подрібнений)
  • 1 невеликий пучок зеленої цибулі (дрібно нарізаний)
  • 1 сік лайма
  • 450 г Стейк (або стейк з філе, тонко нарізаний (знежирений))
  • 1 крапелька олії
  • 3 гілочки цибулі (або подрібненої кінзи для гарніру)

Етапи підготовки

Готуйте локшину відповідно до інструкцій на упаковці, потім відцідіть і відкладіть.

Тим часом нагрійте олію на середньому вогні у великій запіканці, потім тушкуйте гриби та моркву приблизно 3 хвилини. Додайте імбир і часник, а потім продовжуйте готувати протягом 1 хвилини.

Додайте гарячий бульйон і розмішайте місо та соєвий соус. Тушкуйте 2-3 хвилини на повільному вогні, а потім додайте пак чой і зелену цибулю. Продовжуйте готувати 2 хвилини на повільному вогні, але не більше, щоб пак-чой зберіг зелений колір. Додайте сік лайма.

Поки вариться суп, обсмажуйте смужки м’яса на злегка змащеній сковороді грилі протягом 3 - 4 хвилин, залежно від бажаної готовності. Ви також можете підрум’янити м’ясо в змащеному маслом воку.

Розділіть приготовлену локшину на 4 миски для подачі. Влийте суп, потім прикрасьте м’ясом і посипте подрібненими ароматичними травами.

Поради та поради щодо супу місо з локшиною з яловичини та рамен

Для більш легкого супу замініть коричневе місо білим місо. Цю японську пасту можна тримати кілька тижнів у холодильнику. Менш солоний, ніж червоний або коричневий місо, білий місо пропонує більш плавний і ніжний смак.

Щоб приготувати курячий варіант, наріжте курячі грудки кубиками і підсмажте їх разом з овочами. Додайте темний курячий бульйон і продовжуйте готувати згідно з вказівками вище.

Також варіюйте смаки, додаючи сніговий горошок, листя дитячого шпинату, листя капусти, нарізані соломкою, або листя водоростей норі, нарізані тонкими стрічками.

Для варіації смаків спробуйте соус Тамарі (японський соєвий соус без глютену) та Мірін (японське рисове вино).

Рецепт з книги "Бульйонний тренд", 60 смачних рецептів звідси та в інших місцях, Вікі Еджсон та Хізер Томас, Видання Прат.

Дізнайтеся про наші ідеї рецептів азіатських супів