Суп на; щавель і картопля - La kitchen de Circee
Ось ми в повному сезоні щавлю, і я це люблю. Я зізнаюся, що у мене також є чудовий план у саду. Тому мені хочеться готувати його всюди. Ось мій рецепт супу з щавлю та картоплі.
Це дуже легкий суп, трохи кислий, як мені подобається. Для дітей я не впевнена, що це подобається всім. Мої не є любителями кислотності, тому цей рецепт їм не надто сподобався. Однак вони віддавали перевагу щавлю в інших формах.
Інгредієнти
На 4 особи
| 350 г органічного щавлю по 12 євро/кг | 4,20 євро |
| 400 г органічної картоплі за 1,99 євро/кг | 0,80 євро |
| 1 органічна цибуля 80г по 2,99 євро/кг | 0,24 євро |
| ВСЬОГО | 5,24 євро |
- Ви можете додати трохи гладкості, додавши трохи крему. Це пом’якшить кислотність щавлю.
- Можна також додати трохи білого вина. Будьте обережні, це додасть трохи зайвої кислотності.
Рецепт супу з щавлю та картоплі
Підготовка: 10 млн
Ось і весь щавель, який я зібрав. На початку я був дуже щасливий, що маю повний кошик, але я забув, що щавель - це як шпинат, він надзвичайно зменшився ... Щоб дати вам уявлення, друшляк (Norrsjön d 'Ikea) все ще 42 х 19 см, тому кладемо щавель ...
Я нарізав цибулю, поклав у скороварку трохи жиру, листя щавлю, потім готую 5 хвилин ...
поки вона не зменшить і не поверне воду ... Вам не здається, що вас пограбували? Я, як би там не було ...
Ну, а поки щавель скорочувався, замість того, щоб скиглити моє листя, яке помітно стискалось, я подбав про картоплю. Очищаємо шкірку, нарізаємо невеликими шматочками і додаємо в скороварку.
Маленька підказка щодо боротьби з відходами:
Картопляну шкірку ми не викидаємо. Ми заздалегідь добре їх почистимо за допомогою основної овочевої щітки, і ми можемо їх смажити. Це зробить маленькі картопляні чіпси дуже легко.
У нашому горщику ми просто заливаємо препарат невеликою кількістю води. Не багато. Потім ми закриваємо запіканку і програмуємо 10 хвилин варіння після підйому пари.
Після приготування готовий до змішування, і попередньо готовий суп з щавлю та картоплі !
Існує ще багато інших способів роботи зі щавлем. Невдовзі я розповім вам більше про це.