Суп спецій з топінамбура з яблуком - SchnellEinfachGesund
Ви нещодавно опинилися в журналі, в органічному супермаркеті чи в Інтернеті Топінамбур спіткнувся і хотів знати, що ти можеш з ним зробити? Ми вам це пояснюємо, а також даємо швидкий, легкий та здоровий Рецепт супу з топінамбура зі спеціями та яблуком з.
Те, що спочатку звучить як маленьке азіатське містечко, відноситься до дуже універсального овочевого бульби. Бульбовий овоч, з якого, наприклад, можна приготувати чудово гострий, горіхово-солодкий суп, який знову порадує і задоволить у похмурі, дощові літні дні.
Рецепт цього супу, описаний нижче, робить дуже особливий головний інгредієнт: він називається топінамбур (хто б міг подумати?). Щоб ви знали, що ви насправді їсте, слідує короткий вступ - рецепт супу, включаючи додаткову інформацію про модернізацію, можна знайти нижче.
Що таке топінамбур і звідки він береться?
Зовні іноді великі, іноді маленькі, витягнуті до округлих бульб овочі нагадують дивну картоплю, свіжий імбир або куркуму. Бульба, досі невідомий багатьом, прийшов з Північної та Центральної Америки до Європи в 17 столітті, де він довгий час служив основною їжею.
Топінамбур: Краще, ніж картопля?
Також відомий як діабетичний бульба, топінамбур часто порівнюють з картоплею, іноді навіть віддають перевагу. Але що насправді має бути краще?
Безперечно одне: топінамбур має низьку калорійність, низьку кількість вуглеводів, багато клітковини і дуже багату поживними речовинами - факти, що менш стосуються картоплі.
Картопля складається майже виключно з води, вуглеводів у формі крохмалю та таких вітамінів, як В2, В1 та С. Топінамбур у цьому плані дещо ширший: крім заліза, калію, міді, вітамінів В1 та В3, він містить багато інуліну.
Крім високої поживності, топінамбур можна їсти і в сирому вигляді. За смаковими якостями він тоді нагадує артишок. При приготуванні він розкриває свій характерно-горіхово-солодкий смак, безумовно, забезпечуючи зміну меню і чимсь відрізняється від звичайної столової картоплі. Вони "кращі" за своїх родичів картоплі? Ні, просто "по-іншому".
Що таке інулін і чому він робить артишок таким особливим?
Інулін - це харчова клітковина з пребіотичним ефектом. Точніше: це чистий корм для кишкових бактерій і, таким чином, робить великий внесок у здоров’я кишечника. Це сприяє травленню, і з цих причин часто рекомендується діабетикам та людям із вагою або проблемами з обміном речовин. Так артишок отримав назву «діабетичний бульба».
100 г свіжого бульби артишоку містять 12-22 г клітковини, що в рази більше, ніж звичайні фрукти чи овочі. Всього 200 г артишоку покриває рекомендовану мінімальну кількість харчових волокон!
порада: Оскільки високий вміст інуліну в недосвідченому кишечнику може призвести до легких кишкових вітрів на початку (ви розумієте ...), я рекомендую не переїдати під час першої їжі з артишоку. Досить 100 г - ви можете щоразу збільшувати, і ваша флора кишечника адаптується разом із цим.