Суп з брокколі з сиром Чеддер

Час підготовки: 15 хвилин

• 1 чайна ложка ріпакової або кукурудзяної олії

• 1 невелика цибулина, дрібно нарізана

• 2 зубчики часнику, подрібнені

• 2 склянки курячого супу з низьким вмістом жиру та натрію (з кубика концентрату супу)

• 1/2 чайної ложки сухих насіння гірчиці

• 1/4 чайної ложки меленого перцю

• 1/8 чайної ложки соусу з гострого перцю (за бажанням)

• 2 склянки знежиреного молока (480 мл)

• 1/2 склянки сметани (120 мл) з низьким вмістом жиру

• 50 г сиру Чеддер, нежирний, тертий або подрібнений

• 2 столові ложки подрібненого або натертого пармезану

1. У каструлі закип’ятіть 1 літр води, і коли вона закипить, спочатку додайте брокколі і дайте їй кипіти 2-3 хвилини. Злийте брокколі з води і викиньте воду, в якій вона варилася. Окремо приготуйте курячий суп з кубика концентрату.

2. Подрібніть цибулю і часник. В іншому глибокому посуді для супу нагрійте олію на середньому вогні. Додайте в миску цибулю і часник, а потім перемішайте за допомогою дерев'яної ложки. Залиште їх на 3-4 хвилини або до тих пір, поки цибуля не стане скляним, постійно помішуючи.

3. Додайте в миску брокколі, курячий суп, гірчицю, перець, гострий соус і сіль. Варити від середнього до великого, поки їжа не закипить, потім варити на повільному вогні і тушкувати 3-4 хвилини або поки брокколі не розм’якне, періодично помішуючи.
Якщо ви хочете, можете перетворити суп на крем-суп, змішавши варену брокколі за допомогою блендера.

4. У середній мисці змішайте борошно з молоком, а потім вилийте суміш у суп. Варіть суп ще 2-3 хвилини або поки суміш не загусне, періодично помішуючи.

5. Додати сметану, сир чеддер та пармезан. Дайте варитися 1-2 хвилини, або поки сир не розплавиться. Його можна подати з кількома грінками.

Розмір порції: 3/4 чаші супу

Харчова інформація/порція

16г вуглеводів; Калорії 110ккал; Білок 8г; Жир 2,5г; Насичені жири 1г; Цукор 7г; Клітковина 2г; Холестерин 5мг; Натрій 160 мг; Калій 390мг