Суп з цвітної капусти, чіпси з листя цвітної капусти, яйце всмятку; Кухня проти відходів!
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Як пояснювали кілька днів тому, цілком можливо приготувати листя цвітної капусти, а не викидати їх у сміття. Продемонструвавши, що їх можна використовувати як приємний ароматний салат, я провів тестування і виявив, що з них також можна зробити чіпси. Якщо ви любите чіпси з капусти, смак досить схожий і дивовижний - найкраще, звичайно, використовувати для цього рецепту органічні продукти, де ви використовуєте всі частини фруктів чи овочів. Особисто я купую свої товари в основному у Biocoop та La Binée Paysanne, організації, знайденої біля мого будинку в Кот-д'Армур, яка дозволяє щотижня збирати свою персоналізовану кошик зі свіжих, органічних та місцевих продуктів.
Ось як їх використовувати в рецепті для гурманів та втішних зим.
Інгредієнти для 4 осіб:
1 цвітна капуста
4 картоплини
75 мл 1/2 знежиреного молока
25 мл свіжих вершків
1 куб овочевого бульйону
4 яйця
Собача (гречена насіння гречки)
Pimenton de la Vera (Екзотична земля)
Оливкова олія
Соєвий соус
Перець
Помийте цвітну капусту. Відокремте квіти і відкладіть кілька убік. Також зберігайте листя.
Помити і очистити картоплю.
У велику запіканку покладіть квіти цвітної капусти та картоплю, розрізану на чотири.
Влийте молоко та вершки, додайте кубик бульйону та варіть при слабкому кипінні 30 хвилин.
Змішуйте за допомогою блендера до отримання однорідної кремоподібної маси. Перець.
Розігрійте духовку до 180 ° C в режимі гриль. Вимийте листя цвітної капусти і видаліть ребра. Наріжте листя товщиною 1 см - не всі вони будуть однакового розміру, це нормально.
Покладіть листя на деко, застелене папером для випічки. Полийте невеликою кількістю оливкової олії і перцю. Випікайте 5 хвилин - не більше, листя дуже тонкі, вони дуже швидко згорають.
Розігрійте духовку до 180 ° C у режимі гарячого повітря. Покладіть кілька квіток цвітної капусти на деко, застелене папером для випічки. Полийте невеликою кількістю оливкової олії та соєвого соусу. Випікати 15 хвилин.
Варіть яйця всмятку протягом 5 хвилин 30.
У глибоку тарілку покладіть кілька ковшків супу. Покладіть яйце всмятку в центр. Додайте трохи чіпсів із листя цвітної капусти, смажених квітів у соєвому соусі, кілька насіння собачі та посипте трохи Питомоном де ла Вера.