Суп з естрагону з яйцем; Чилі та Чіабатта
Я знайшов це в Бушкуку, суп з естрагону з книги Каукасіс: кулінарне подорож Грузією та Азербайджаном * Я люблю запам’ятовувати такі супи для наших 5: 2 днів посту, і тут теж надмірна оцінка калорій призвела до: великі пальці вгору, добре!
Це насправді насичений овочевий суп з картоплею, рисом та яєчною клізмою, приправлений естрагоном - але він, безсумнівно, смакує і з іншими травами. З наведеними нижче кількостями кожен може розраховувати на 2 тарілки, але ви все одно залишаєтесь нижче 400 ккал на людину 🙂
| ========== | Рецепт REZKONV - RezkonvSuite v1.4 |
| Назва: | Суп з естрагону з яйцем |
| Категорії: | Суп, овочі, вегетаріанські |
| Кількість: | 2 особи |
інгредієнти
| 15-й | Грам | вершкового масла |
| 150 | Грам | Кубики картоплі |
| 400 | мл | курячий бульйон |
| 600 | мл | води |
| 10 | Грам | оливкова олія |
| 100 | Грам | Цибуля, нарізана кубиками |
| 100 | Грам | Морква; в жульєні |
| 1 | Зелений перець; смужками | |
| 1 | Червоний перець; смужками | |
| 200 | Грам | Помідори; шкіра; нарізані кубиками |
| 35 | Грам | Рис басмати |
| 1 | великий. | Щіпка пластівців чилі |
| 1 | Яйце; - змахнув | |
| 1 | маленький. | Гвоздика часнику; дрібно подрібнений з сіллю |
| 4-й | Філії | Естрагон; Листя грубо подрібнені |
джерело
| модифікований за Бушкоком або. |
| Каукасіс: кулінарне подорож Грузією І |
| Азербайджан |
| Записано * РК * 10.10.2018 від |
| Крабове яблуко Петра |
підготовка
У більшій каструлі розігріти масло, додати картоплю, кинути їх, потім додати бульйон і воду і щедро приправити сіллю. Доведіть все до кипіння і варіть на повільному вогні близько 5 хвилин.
Нагрійте олію у великій каструлі і розпаріть кубики цибулі до золотистого кольору, а потім додайте морквяні смужки і варіть близько 3 хвилин, поки вони теж не почнуть набувати кольору. Нарешті додайте смужки перцю і тушкуйте кілька хвилин, а потім помідори. Помішуйте час від часу, щоб нічого не пригоріло.
Додайте до картоплі обсмажені овочі та рис і варіть близько 10 хвилин, поки картопля та рис не звариться.
Поверніть плиту так, щоб бульйон тільки кипів, посипте пластівцями чилі і повільно вливаючи збите яйце, помішуючи.
Нарешті перемішайте часник, додайте естрагон, приправте сіллю і подавайте до столу.
Примітка Петра: зроблено з 400 мл курячого бульйону та 600 мл води, чудово! Менше 400 ккал на людину. Ви також можете просто використовувати воду.
* = Партнерське посилання на Amazon. Якщо ви замовляєте його, це коштує рівно стільки, скільки зазвичай, але я отримую невелику плату за посередництво, яку я можу повернути в нові кулінарні книги тощо. Велике спасибі за підтримку!