Суп з гарбуза Хоккайдо на похмуру пору року
Осінь тут, дні стають коротшими, а температура знижується. Світло стає м’якшим, кольори здаються теплішими, піднімається типовий ранковий осінній туман. Природа демонструє свою велику кількість оранжевим, червоним і фіолетовим кольорами.
Це час, коли дозріли темно-фіолетові бузина та фундук. Час збирати місцеві яблука та груші. А з вересня по листопад настає час гарбуза. На щастя, гарбузи можна зберігати певний проміжок часу і ними можна насолоджуватися навіть у січні.
Існує широкий асортимент їстівних гарбузів, які відрізняються за смаком і текстурою. До найвідоміших сортів гарбуза відносять гарбуз гарбуз, гарбуз спагетті, гарбуз мускатний горіх і всім відомий і популярний гарбуз Хоккайдо.
Кабачок Butternut має горіхово-солодку кремову консистенцію з великою кількістю м’якоті та кількістю насіння. Як випливає з назви, кабачки для спагетті мають спагетті-подібні волокна. Його готують цілим, а потім ложкою викладають вміст. Насправді він може замінити спагетті і, як і макарони, подавати з томатним соусом або соусом Болоньєзе. Мускатний горіх гарбуз дуже гострий, своїм ароматом нагадує мускатний горіх. Має злегка волокнисту консистенцію.
Душевна їжа на тарілці ...
Хоккайдо, який зобов’язаний своєю назвою японському острову Хоккайдо, на смак злегка горіховий, має дуже тверду м’якоть, і цедру можна їсти. Це один з найпопулярніших видів гарбуза. Для мене це чиста душевна їжа. Чаша гарбузового супу в похмурий осінній день чудово зігріває, приємно наповнює, а колір покращує настрій.
Восени бажано любити овочі кілька разів на тиждень Їжте моркву, гарбуз або пастернак! Найкраще готувати або в супах. Згідно з традиційною китайською медициною, ці осінні овочі зміцнюють захисні сили та легені. Вони також допомагають, якщо ви вже захворіли, наприклад, при ангіні та кашлі.
Сьогодні ми детальніше розглянемо гарбуз Хоккайдо зокрема. Хоккайдо настільки популярний на моїй кухні, серед іншого, тому що ви можете обробити його, включаючи оболонку, а це означає, що вам не потрібно його чистити. Я також вважаю його колір просто захоплюючим.
Гарбуз Хоккайдо також чудово смакує у багатьох варіаціях. Класичним є суп, але овочі пропонують набагато більше варіантів обробки. Наприклад, гарбуз смакує смаженим, приготованим на пару або запеченим у поєднанні з іншими овочами. І ви можете використовувати його як солену, так і в солодких стравах, таких як кухні або десерти.
Щоб визначити, чи дозрів гарбуз Хоккайдо, ви просто робите тест на постукування. Для цього легенько постукайте пальцем по гарбузу. Ви повинні почути порожній шум.
Гарбузи Хоккайдо можна зберігати в прохолодному і сухому місці кілька тижнів. Ви можете тримати гарбузові шматочки, загорнуті у фольгу, в холодильнику 3-4 дні.
Що робить гарбуз Хоккайдо таким здоровим?
У 100 грамах всього 67 кілокалорій, а жиру практично немає. Це робить гарбуз з Хоккайдо ідеальним овочем для людей, що мають свідомість!
Тверда, горіхова м’якоть гарбуза Хоккайдо особливо смачна, оскільки в ній дуже мало клітковини. Завдяки меншому вмісту води він містить значно більше поживних речовин, ніж інші види гарбуза (бета-каротин, вітамін А, вітамін В1, В2, В6, вітамін С, вітамін Е, фолієва кислота, магній, залізо та фосфор). У той же час, як і всі види гарбуза, Хоккайдо має природний зневоднюючий ефект, стимулюючи діяльність нирок і сечового міхура.
Свій яскраво-оранжевий колір гарбуз Хоккайдо зобов’язаний високому вмісту бета-каротину, який перетворюється у нашому організмі у вітамін А і необхідний, наприклад, для нашого зору, здорової шкіри та волосся. 100 г гарбуза вже покривають приблизно 1/3 добової потреби в бета-каротині (за даними NCI: Національний інститут раку, США).
Окрім здорової м’якоті, у гарбузі є справжній скарб: гарбузове насіння. Вони забезпечують здорові жирні кислоти, а також високоякісний рослинний білок, клітковину та велику кількість мікроелементів, включаючи залізо, цинк, мідь, марганець, вітамін В3 та вітамін Е.
Гарбуз Хоккайдо також можна їсти сирим. На смак він дуже смачний нарізаний тонко і маринований як карпаччо. Однак слід подбати про гарбуз-сирець, щоб це було явно (!) Гарбуз столовий та культивований сорт. На відміну від домашніх декоративних і диких гарбузів, вони не містять гіркої речовини кукурбітацину. При вживанні у великих кількостях це може призвести до харчового отруєння.
Моя порада ВАМ:
На моїй домашній сторінці ви знайдете багато натхнення для обробки гарбуза Хоккайдо, ось лише кілька прикладів моїх улюблених рецептів: