Макроелементи та мікроелементи - Білки, вуглеводи, жири та вітаміни
Макроелементи та мікроелементи - це речовини, які допомагають підтримувати та розвивати життя. Нам потрібні білки, вуглеводи, жири, вітаміни та мінерали, щоб наше тіло нормально функціонувало та забезпечувало хорошу якість життя та особливо здоров’я.
Макроелементи - це речовини, які нам потрібні у великій кількості, такі як білки, вуглеводи та ліпіди.
Білки містяться у всьому, що означає продукти тваринного походження (м'ясо, риба, молочні продукти) та продукти рослинного походження, переважно в бобових (нут, квасоля, горох, сочевиця, лобода) .
"Для здорового та збалансованого способу життя я б рекомендував, щоб співвідношення білків становило десь близько 10-15% добового раціону. Це число також відрізняється від цілей, які ми маємо. Якщо ми хочемо набрати м'язову масу, ми можемо піти десь на 20-25%. Є спортсмени, яким потрібен навіть відсоток 30-35% білка. Якщо ми просто хочемо залишитися і мати помірний рівень активності, я рекомендую десь на 10 -15% ", за словами дієтолога Маріо Попеску.
Вуглеводи повинні складати близько 50-55% калорій, що надходять протягом дня, оскільки вони потрібні для вивільнення енергії. Але будьте обережні, щоб не плутати споживання здорових вуглеводів (їжа з низьким глікемічним індексом, цільні зерна, фрукти, овочі з низьким глікемічним індексом) із споживанням нездорових вуглеводів (білий цукор, макарони, рафіновані продукти) .
Жири також відіграють дуже важливу роль. За наявності жирів гормони синтезуються, тому дуже важливо включати їх у раціон, але ми повинні зупинити свій вибір на їх здоровому варіанті (риба, корисні олії, жирні фрукти) і уникати якомога більше насичених жирів з продуктів тваринного походження. . Частка повинна становити близько 20-25% від кількості, що вживається за день.
Мікроелементи представлені мінеральними солями та вітамінами, речовинами, які організм не може синтезувати, але які нам дуже потрібні, тому ми повинні приносити їх зі свого раціону.
- водорозчинні - синтезуються у присутності води (В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12, С);
- жиророзчинні - синтезуються лише в присутності жиру (A, E, K).
Мінеральні солі відіграють дуже важливу пластичну та функціональну роль для організму та для метаболізму білків, вуглеводів та ліпідів. Кальцій, фосфор і магній дуже корисні для здоров’я зубів і кісток. У мінеральних солях, які ми можемо отримати з раціону, також перераховані залізо, кальцій, фосфор, магній, цинк, калій.