Суп з грибами з білих грибів Рецепти мами - з інформацією про зображення та калорії
Інгредієнти на 4 особи
10-15 г сушених білих грибів
200 мл теплої води
100-150 г свіжих білих грибів
1 велика сира картопля
1 цибулина
1 - 2 ст. Ложки оливкової олії
1 склянка сухого білого вина
Близько 350 - 400 мл запасу (готовий продукт)
1 рівна чайна ложка сушеного чебрецю
або чайна ложка листя свіжого чебрецю
100 мл солодких вершків (30% жиру)
1 наварена чайна ложка кукурудзяного крохмалю
сіль
перець
На додаток до смаження білих грибів:
1 чайна ложка оливкової олії
1 чайна ложка вершкового масла
Петрушка для дощування
Підготовка:
Цей рецепт супу з білих грибів готується швидко і просто.
Принаймні за 30 хвилин до приготування сушені білі гриби замочити в 200 мл теплої води.
Сира картопля очистити від шкірки, або натерти на тертці, або нарізати дуже маленькими кубиками на кухонній дошці.
Свіжі білі гриби нарізати тонкими скибочками або шматочками.
Відкладіть приблизно половину білих грибів на потім.
A цибуля очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками.
олія Нагріти в каструлі, коротко обсмажити цибулю на розігрітій олії, додати картоплю і обсмажувати 1-2 хвилини при перемішуванні.
Додайте до каструлі половину свіжих білих грибів і смажте ще 1-2 хвилини.
Весь вміст горщика однією склянкою сухо біле вино Деглазуйте і дайте добре кипіти на сильному вогні.
Процідіть замочені гриби через дрібне сито і вилийте зібрану грибну воду в горщик.
Додайте бульйон, замочені білі гриби та чебрець і ретельно закип’ятіть, потім злегка посоліть і приправте невеликою кількістю перцю.
Потім дайте супу повільно кипіти близько 25 хвилин із зниженою температурою.
Тепер потягніть горщик на один бік і дрібно його пюрируйте ручним блендером.
Або вичавити вміст супу через сито.
1 чайна ложка Кукурудзяний крохмаль у 100 мл крему Перемішайте до однорідності, вмішайте вінок у суп-пюре.
Поставте знову на плиту і, перемішуючи віночком, доведіть до кипіння.
Знову приправте сіллю, перцем, можливо, трохи білого вина, якщо хочете.
Якщо суп став занадто густим, додайте трохи теплої води.
Безпосередньо перед подачею збийте суп віночком або ручним блендером, поки він не піниться.
Решту білих грибів, відкладених на невеликій сковороді, покриті невеликою кількістю оливкової олії та 1 чайною ложкою вершкового масла, до світло-коричневого кольору, приправити сіллю та перцем.
Дрібно наріжте свіжу петрушку.
Налийте суп з грибами з білих грибів у тарілки або чашки для супу, посипте смаженими білими грибами та петрушкою, негайно подавайте до столу.
Порція супу з білих грибів із зазначеними вище інгредієнтами містить приблизно 150 ккал та приблизно 10,2 г жиру