Суп з індички з варениками; Страшно смачно
Хто не любить суп з варениками? Я не думаю, що хтось існує. Мені це дуже подобається, а крім того, це нагадує мені дитинство 🙂
- 1 цибулина
- 2-3 моркви
- 1 пастернак
- 1 картопля
- 1 перець
- 1 скибочка селери
- м’ясо індички (я використовував 1/2 скрині з кісткою, країна)
- свіжа зелена петрушка
- сіль
- перець
- 3 цілих яйця
- перець
- 110-120 г манної крупи
Добре вимийте індичку і поставте її варитися. Коли закипить, відкиньте воду і знову промийте м’ясо (я продовжую таким чином, щоб суп не був надто жирним і вийшов прозорим). Знову закип’ятіть і додайте цілі овочі в казан. Якщо ви любите моркву в супі і хочете зберегти її в кінці, наріжте її на менші шматочки. Нехай закипить на потрібному вогні. Кажуть, що якщо варити суп на сильному вогні, він вийде каламутним. Варіть суп, поки овочі та м’ясо добре не проникнуть. Коли вона опуститься, залийте теплою водою.
Тим часом добре збити в мисці яйця і додати манку і перець. Відкладіть принаймні на 20 хвилин. Поставте воду в інший великий казан, щоб закипіла. Додайте 1 чайну ложку солі. Коли закипить, візьміть ложкою пельменний склад і поставте варитися в казан з водою та сіллю. Кип’ятити близько 10-15 хвилин, потім додати 1 склянку холодної води. Тримаємо на вогні, поки він знову не закипить, приблизно 10 хвилин. У цей момент пельмені повинні бути пухнастими і підніматися на поверхню. У мене тут є рецепт вареників.
Вийміть овочі з супу і за бажанням процідіть його. Потім вареники перекладаємо лопаткою в суп. Приправте сіллю, перцем і подрібненою зеленою петрушкою.