Суп з яловичого хвоста (яловичі хвости, яловичина, телятина) Urban Flavors
Суп з яловичого хвоста (яловичі хвости, яловичина, телятина). Ясний рецепт супу з яловичини або яловичих хвостів з овочами та локшиною або манної пельмені. Яловичий суп у скороварці або повільній плиті. Як приготувати бульйон або суп з бичачого хвоста? Рецепти м’ясного супу. Рецепти з яловичиною, телятиною або телятиною.
У минулому ми полювали на коров’ячих хвостів (волів) у м’ясниках, бо вони були рідкісними. Ми привезли цей делікатес із сусідньої Угорщини, і ми справді насолоджувались супом з яловичого хвоста або чудовим рагу. Зараз на ринку (у Selgros) є постійні волівські або коров’ячі хвости, і я купую їх досить часто. Подивіться нижче, як це виглядає: балони перерізані приблизно на 10 см з великою кількістю нежирного м’яса та хрящово-кісткового центру (кінцеві хребці).
Найкраще м’ясо завжди знаходиться поблизу кісток, тому яловичий хвіст має тонку і ніжну консистенцію - якщо його правильно приготувати.
Бабуся готувала мені суп з яловичого хвоста, і в той час, коли я був дитиною, я не хотів… як я їжу «коров’ячий хвіст»? З часом цей суп досяг мого списку уподобань. Сподіваюся, рецепт вам сподобався, як і мені.
Англійці та іспанці - великі любителі бичачого хвоста (бичачий хвіст) і готують його різними способами: суп (бульйон, суп) або рагу (рагу). Оана зробив велике яловиче рагу з вишуканим коньяком та овочевим соусом на плантаторах - рецепт дивіться тут тушонки з бичачого хвоста.
Оскільки ми все ще говоримо про яловичину, ми повинні врахувати той факт, що її приготування є тривалим. Цей суп можна готувати на плиті (у класичному посуді), у скороварці (кукта) або в мультиварці.
З цих кількостей виходить близько 3 літрів супу з яловичого хвоста (тобто 6-8 порцій).