L; олія d; оливка, ваш союзник по харчуванню та здоров’ю - граніт
Які бувають різні сорти оливкових дерев та оливок ?
Якщо існує сотня сортів оливкових дерев, то у Франції їх лише близько п’ятнадцяти. Оливковому дереву потрібна сувора культура та відповідні умови: помірні температури (від 15 ° C до 20 ° C), а також кам'янистий, вапняковий або сухий грунт.
Оливки, які їдять за столом, - це не ті оливки, з яких роблять оливкову олію. Існує, по суті, чотири основні сорти оливок, які будуть використовуватися для виробництва оливкової олії: Агландо, Олів’є, Пічолін і Танч.
Як робиться оливкова олія ?
Для його виготовлення потрібно 5 етапів:
- Поперше збирати оливки.
- Тоді вони повинні бути відсортовані і вимити.
- Потім вони не містять ядер (їхнє ядро має природний консервант) подрібнений і замісив.
- Потім приходить натискання пасти, отриманої подрібненням.
- І, нарешті, осідання або центрифугування який відокремлює масло і воду від рідини, отриманої при пресуванні.
Потім отриману оливкову олію потрібно зберігати.
Які бувають різні оливкові олії ?
Різноманітність оливкових дерев пропонує широкий асортимент оливкової олії. Існує оливкова олія, яка підходить для будь-якого смаку, будь-якої страви та кожного випадку.
- оливкові олії: отриманий механічними або фізичними процесами в умовах, які не змінюють масло
- рафіновані оливкові олії: одержують шляхом переробки оливкових олив незайманого виробництва
- оливкові олії: отримується сумішшю оливкової олії первинного виробництва та рафінованої оливкової олії
- олії оливкової вичавки: одержують сумішшю оливкової оливкової олії та оливкової олії
Як використовувати оливкову олію в кулінарії ?
Завдяки своєму яскраво вираженому і характерному аромату він також може бути соус, один приправа або a спеції. Приготовлений, він зберігає весь свій смак, який може бути більш-менш сильним.
Як зберігати оливкову олію ?
Він тримає в прохолодне місце (від 15 ° C до 18 ° C), подалі від повітря і світла.
Після відкриття пляшки її слід закривати після кожного використання та ні в якому разі не зберігати в холодильнику.
В ідеалі його слід вживати протягом 18 місяців після розливу.
Які корисні властивості оливкової олії для здоров’я ?
Терапевтичні чесноти оливкової олії відомі давно. Греки використовували сік свіжих оливок для лікування психічних захворювань. Араби закликали дітей та людей похилого віку щодня випивати столову ложку оливкової олії. Деякі навіть застосовували його на шкірі дітей, щоб прискорити загоєння ...
Навіть сьогодні оливкова олія рекомендується для запобігання виникненню деяких захворювань (серцево-судинних, ракових захворювань) та старіння завдяки своїм антиоксидантним функціям. Він багатий мононенасиченими жирними кислотами, які допомагають підтримувати хороший рівень холестерину та знижувати рівень поганого холестерину. У ньому також є поліненасичені жирні кислоти, які організм людини не може виробляти, і які тому повинні бути включені в наш раціон.