Суп з яловичого хвоста
Суп з яловичого хвоста, такий як паприка Карда (на кордоні між Угорщиною та Австрією), відоме місце для смачної їжі, яку пропонують голодним туристам. Хоча вся їжа добре виглядає на карді, я встиг з’їсти лише одне: суп із яловичого хвоста. І я думаю, що я був там принаймні 20 разів. І справа не лише в цьому, але я люблю замовляти велику (подвійну) порцію, яка подається у горщику з лаком. бути 5 тарілок супу. Офіціанти дивляться на мої 157 см і попереджають мене, але я знаю, що можу з'їсти цілий горщик.
Рецепт дуже схожий на яловичий, але я хотів розмістити його окремо, щоб звернути вашу увагу на цю дуже смачну і, крім того, дуже дешеву частину яловичини (10 лей/кг). Я поклав більше гвоздики і трохи мускатного горіха, оскільки яловичий хвіст має дуже інтенсивний смак і підтримує сильніші аромати.
В упаковці у мене було 2 хвости яловичини (від метро), близько 1,6 кг. З одного кг я зробив цей суп, а з решти (найбільш м’ясистих шматочків) завтра покажу тобі, яке чудо вийшло.
інгредієнти
Суп з яловичого хвоста
1 кг яловичого хвоста
4 моркви
1 цибулина
1 корінь петрушки
120 гр кореня селери
1/2 столової ложки горошку чорного перцю
2 ножа ножа мелений мускатний горіх
4 гвоздики
2 чайні ложки солі
мелений чорний перець
подрібненої зеленої петрушки