Суп з креветок - Рецепти Рецепти кухні Actuelle

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 12 Свіжі сирі креветки (або заморожені)
  • 2 моркви
  • 1 цибуля-порей
  • 1 цибулина
  • 2 зубчики часнику
  • 6 гілочок коріандру
  • 100 г китайської локшини пшеничної
  • 2 ст. ложка соєвого соусу
  • 4 ст. арахісової олії
  • 1 щіпка чилі
  • Сіль
  • Перець
  • Калорії = низькі

Етапи підготовки

  1. Очистіть креветки, тримайте їх у прохолоді.
  2. Очистіть і наріжте цибулю і 1 моркву. Підрум'янити голови і шкаралупу креветок у 2 ст. олії. Додати цибулю і моркву, сіль і перець, залити 1 літром окропу. Варити на повільному вогні 30 хв, а потім процідити.
  3. Очистіть решту моркви, очистіть цибулю-порей, наріжте ці овочі скибочками. Занурте їх у бульйон, дайте кип’ятити 15 хв.
  4. Варити локшину окремо в киплячій підсоленій воді протягом 5 хв. Злийте їх.
  5. Очистіть часник, наріжте їх скибочками і підрум’яніть на решті олії.
  6. Випарюйте креветки протягом 2 хвилин у киплячому бульйоні. Додайте локшину, часник, подрібнену кінзу. Приправити соєвим соусом і чилі. Подавайте без затримки.

Поради та поради щодо супу з креветками

До цибулі та моркви додати 2 палички дрібно нарізаної лимонної трави. Коричневі всі троє одночасно. Як для кольору, так і для смаку я б також додав 1 ч. Л. паста каррі.

кухні