Суп з курки та кіноа з чорних зерен JDQ

Погляньте на цю статтю

ІНГРЕДІЄНТИ

копченою куркою

  • 1 с. (15 мл) оливкової олії
  • 1 подрібнена цибулина
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 2 помідори, нарізані кубиками
  • 1 с. (5 мл) кмину
  • ½ чайної ложки (2,5 мл) пластівців чилі (необов’язково)
  • ½ чайної ложки (2,5 мл) італійських спецій
  • ½ склянки (125 мл) сухої лободи
  • 1 велика морква, нарізана кубиками l 2 лаврові листки
  • 4 склянки (1 л) відвареного овочевого бульйону з натрієм
  • 1 склянка (250 мл) води
  • 1 склянка (250 мл) консервованої чорної квасолі без солі
  • 400 г вареної курки, подрібнене
  • ½ склянки (125 мл) нарізаної свіжої кінзи

ПІДГОТОВКА

  1. У каструлі нагрійте олію на середньому сильному вогні і варіть цибулю протягом 4 хвилин.
  2. Додайте часник і варіть ще 1 хвилину.
  3. Додайте помідори, кмин, перець чилі, італійські спеції і варіть 2 хвилини.
  4. Додайте лободу, моркву, лавровий лист і 2 склянки овочевого бульйону.
  5. Накрийте кришкою і тушкуйте 5 хвилин.
  6. Додайте решту бульйону, воду, чорну квасолю, курку та кінзу.
  7. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь до мінімуму і кип’ятити 10 хвилин, накривши кришкою.
  8. Розділити на 4 або 6 рівних порцій.
  9. Коли буде готовий до смаку, додайте порізаний кубиками авокадо.

Чорну квасолю в цьому рецепті не промивають, щоб додати супу текстуру.