Суп з локшини з яловичини та каррі - рецепти столу Elle a table
Інгредієнти
- 300 г яловичого або курячого фаршу з фаршу
- 1/2 чайної ложки індійського порошку каррі (червоного)
- / 2 склянки кокосового молока
- 2 склянки води.
- 3 столові ложки жовтої пасти каррі
- 3 столові ложки рибного соусу
- 1 чашка (и) рисової локшини (sen mee kao)
- 3 столові ложки листя коріандру
- 1/4 склянки (-ок) подрібненої червоної цибулі
- сік 2 лайма
- 2 дрібно нарізаних червоних перцю
- 2 столові ложки олії
Підготовка
Зарезервуйте трохи кокосового молока
Помістіть м’ясо в каструлю.
Змішайте порошок індійського каррі з м’ясом. Добре перемішайте і маринуйте не менше 20 хвилин.
Обсмажте локшину на середньому вогні в розігрітій олії. Дайте їм добре стекти.
Зарезервуйте 4 чайні ложки кокосового молока і дві чайні ложки листя коріандру.
На невеликій сковороді на середньому вогні змішайте пасту каррі та кокосове молоко. Двоє інгредієнтів добре перемішайте до отримання однорідного соусу.
Додайте соус каррі до м’яса.
Додайте рибний соус.
Нагрівайте м’ясо на середньому вогні, поки масло не з’явиться на поверхні.
Додайте воду і варіть ще кілька хвилин, щоб отримати відносно густий суп. Зняти з вогню і закрити. Тримати теплим.
Нагрійте повний казан води, поки вона не закипить.
Смажену локшину занурте в окріп на 3-4 хвилини, періодично помішуючи.
Злийте локшину і промийте її в холодній воді. Розкладіть їх до висихання
Розкладіть локшину на дні окремих мисок, розділіть лимонний сік, кінзу, тонку цибулю та перець у кожну миску.
У кожну миску вилийте частину суміші каррі.
Прикрасьте зарезервованим кокосовим молоком та листям кінзи.