Суп з макаронів та нуту на 6 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 цибулина
  • 1 зубчик часнику
  • 2 моркви
  • 1 стебло селери
  • 1 гілочка розмарину
  • 1 таблетка органічного овочевого відвару
  • 1 столова ложка (и) оливкової олії
  • 150 г нуту в банку
  • 100 г коротких макаронних виробів (міні-макарони тощо)
  • тертого пармезану або пекорино

Підготовка

Очистіть цибулю і часник, а потім подрібніть їх. Очистіть моркву. Промийте їх і наріжте невеликими кубиками. Промити селера, дрібно нарізати його.

нуту

Нагріти олію в запіканці. Додайте цибулю, часник, подрібнену моркву та селеру. Залиште підрум’янюватися на 5 хвилин на повільному вогні при перемішуванні. Приправте перцем, додайте розсипаний бульйонний куб і розмарин. Змочіть 1,2 л води. Додайте нут, накрийте кришкою і варіть 40 хвилин на повільному вогні. Грубо подрібніть овочі картопледробалкою.

Зваріть макарони у великій кількості підсоленої окропу, зберігаючи їх у денному стані. Злийте їх і додайте в запіканку. Знову тушкувати 5 хвилин.

Відкоригуйте приправу, видаліть розмарин і подавайте з невеликою кількістю натертого сиру.

Рецепт Вероніка Лієжуа

Фокус

Цей суп смачний розігрітий, не соромтеся готувати його заздалегідь. Але додайте макарони в останній момент, щоб запобігти її пересмажуванню та розмоканню. Поєднання бобових та злакових культур забезпечує високоякісний запас білка.