Суп з морепродуктів з Thermomix; Рецепт Thermomix
Суп з морепродуктів з Thermomix. Відкрийте для себе рецепт морепродуктів Velouté, простий і простий у приготуванні за допомогою Thermomix.
Інгредієнти (4 особи)
- 500 г очищених мідій
- 300 г філе хека
- 200 г морських риб
- 300 г цілих креветок (резервні головки і шкаралупа)
- 1 доза шафрану
- 30 г оливкової олії
- 50 г коньяку
- 200 г води
- 50 г оливкової олії
- 200 г подрібненого цибулі-порею
- 1 зубчик часнику
- 100 г цибулі
- 200 г консервованих помідорів
- 100 г вершків
- 1 чайна ложка солі
- Щіпка перцю
- Листя базиліка для гарніру або петрушки
Підготовка
Помістіть мідії та рибне філе у Varoma, а на кожне філе покладіть 2 або 3 креветки.
Завершіть, поклавши шафранові пасма на паровий піддон. Заповідник.
Потім у чашу термоміксу влийте олію і підрум’яніть протягом 3 хвилин, Varoma на швидкості 1.
Додайте головки креветки та шкаралупу, потім коричневі протягом 3 хвилин, Varoma на швидкості 4.
Додайте коньяк і дайте постояти кілька хвилин.
Потім додайте воду і варіть протягом 5 хвилин при температурі 100 ° C на швидкості 2. Процідіть через варильну корзину і зберігайте отриманий запас. Промийте миску.
Помістіть усі інгредієнти соусу в миску термоміксу, перемішуйте протягом 4 секунд на швидкості 4, потім кип’ятіть 5 хвилин, 100 ° C на швидкості 1.
Коли він задзвонить, додайте запас, поставте Varoma на місце і варіть 10 хвилин, Varoma зі швидкістю 1.
Потім видаліть Varoma. Забронюйте лоток Varoma, що містить креветки, наріжте рибне філе на шматки і вийміть мідії з оболонок.
Додайте шматочки риби та мідії до вмісту чаші, перемішуйте протягом 30 секунд на швидкості 7.
Додайте вершки, сіль і перець, встановіть на 2 хвилини, 80 ° C зі швидкістю 5. За необхідності додайте воду.
Нарешті, перемішуйте протягом 30 секунд на швидкості 7, поки не отримаєте кремову текстуру.
Заливаємо гарячим супом, прикрашаємо листям базиліка або петрушки та рештою креветок.