Суп з рисової локшини, свинячі грибні кульки - Марі Клер

Додати до обраного Mark Eden Schooley

• 200г свинячого фаршу (вирізка або ніжний шматок) з подрібненим перцем

• 40 г грибів «Вушко Іуди»

• 200г рисової локшини

• 40г макаронних виробів фузіллі

• 4 чайні ложки соєвого соусу

• 4 чайні ложки рибного соусу (тип nuoc-mam)

• 1,5 літра птиці та 1,5 літра води

• 5г свіжого коріандру

Змішайте мелену свинину з перцем і двома яйцями і сформуйте маленькі кульки по 10 - 15 грам кожна.

Підсмажте гриби протягом 6 хвилин на досить гарячій сковороді і трохи олії. Зварити курячий бульйон, воду, рибний соус і соєвий соус.

Додайте гриби та приправлені свинячі котлети і варіть 10 хвилин. Додайте рисову локшину та фузіллі, а потім варіть ще 5 хвилин.

Розкладіть у супному супнику, додавши подрібнений цибулю-лук і свіжий коріандр.

Рецепт від Ніколаса Рейнарда, шеф-кухаря ресторану La Résidence Phou Vao в місті Луанг Прабанг