Суп з жовтої сочевиці з чилі, імбиром та куркумою

Порт: 4-й
Час: 45 хв
Статус: нормальний
ккал: 366
KH: 31 г.
E: 16 г.
Q: 19 г.

Кухонна техніка

інгредієнти

200 г органічної сочевиці жовтого кольору
200 мл кокосового молока
1 чайна ложка пасти з червоного тайського каррі
500 мл овочевого бульйону, домашнє
2 цибулі-шалоту
2 зубчики часнику
1 перець (перець чилі) сирий
8 стебел коріандру, свіжий
2 стебла селери (селери), сирі
10 г імбиру
1 вапно органічної якості
1 чайна ложка порошку куркуми
1 ч. Ложка порошку каррі
1 чайна ложка п’яти спецій порошку
½ чайна ложка кмину
1 зірка анісу
1 чайна ложка морської солі (fleur de sel)
1 щіпка чорного перцю
2 ст. Ложки кокосової олії
Питна вода за потребою

підготовка

Почистіть і дрібно наріжте лук-шалот • Почистіть часник і наріжте дрібними скибочками • Промийте, обсушіть і наріжте селеру тонкими скибочками.
У високій каструлі розігрійте кокосове масло і смажте в ньому селеру близько 5 хвилин на середньому вогні, щоб воно було приємним і м’яким • Потім додайте пасту каррі і обсмажте, додайте цибулю-шалот і часник і тушкуйте все до напівпрозорості.
Деглазуйте все невеликою кількістю овочевого бульйону • Додайте сочевицю і тушкуйте 10 хвилин, поступово заливайте овочевий бульйон • Перемішайте спеції та додайте кокосове молоко • Натріть імбир і додайте в суп • Нехай все вариться на повільному вогні близько 20 хвилин, час від часу помішуйте.
Щоб суп став трохи густішим, потримайте ручний блендер 2 - 3 рази ненадовго в каструлі і трохи суп-пюре • Промийте вапно теплим, очистіть миску від терки на дрібній цедрі і розмішайте в супі.
Промити перець чилі і нарізати дрібними кільцями • Промити коріандр і зірвати листя • Приправити суп сіллю і перцем і подати до коріандру та перцю чилі.

Бажаємо приємного апетиту!

PS: Якщо вам подобається трохи більше рідини, ви можете додати трохи води або овочевого бульйону.

* вся харчова інформація розраховується на порцію