Суп-бар Експериментальний проект обізнаності про їжу для декількох аудиторій Optigede
Ти тут
Sytevom de Haute Saone
контекст
Регіональний проект, реалізований CPIE з долини Оньон, запропонований URCPIE та затверджений DRAAF Франш-Конте, був вивезений на територію завдяки підтримці SYTEVOM, яка позначила особливу орієнтацію на тему харчових відходів.
Різні анімаційні майстер-класи розглядають основні теми харчування та зосереджуються на харчових відходах.
Анімація розрахована на молоду аудиторію у віці від 18 до 25 років.
цілі та результати
Сприяти зменшенню харчових відходів
Сприяти розвитку виробництва, що поважає здоров’я людини та турбується про збереження навколишнього середовища
Підкресліть важливість споживання сезонних фруктів та овочів
Брати участь у розвитку місцевих секторів, що дозволяють населенню отримувати доступ до якісних продуктів харчування, дозволяючи економічний розвиток та зберігаючи місцеву сільськогосподарську та кулінарну спадщину
Сприяти забезпеченню належного інформування людей про походження та способи виробництва повсякденних споживчих товарів
Загалом, 141 людина брали участь у заходах.
Більшість молодих людей дуже добре знали про пропоновані заходи.
Дегустаційний гачок був дуже успішним, особливо при порівнянні різних смаків та методів приготування варення (домашнього чи промислового). За відгуками молодих людей семінари, які здаються найбільш актуальними, проводяться на такі теми: яйця, цукор, сезонність фруктів/овочів та їх походження.
Впровадження
В різних структурах Верхньої Сона було проведено 3 заходи:
1.Lycée Pontarcher - сектор готелів та громадського харчування (четвер, 13 листопада 2014 р. - з 9:00 до 12:00 - стенд та заходи у залі шкільного життя)
2. Echo System - новий концертний зал Північного Франш-Конте (субота 22 листопада 2014 - 20:30 до опівночі - концертний вечір)
3. Point Habitat Jeunes de Frotey-lès-Vesoul: заходи, проживання та харчування, присвячені молоді та молоді (четвер, 27 листопада 2014 р. - з 18:00 до 21:00 - розваги в зоні відпочинку)
Таким чином, під час Європейського тижня скорочення відходів (SERD) відбулись дві події.
Анімація триває в середньому 3 години і складається з декількох майстер-класів:
Семінар 1: Це зграя у вашому холодильнику !
Семінар 2: Цукеркове сміття !
Семінар 3: Прийміть курку !
Семінар 4: Готові до логотомії ?
Семінар 5: Ви думали, що потрапили в Masterchef ?
Семінар 6: Полуниця взимку? Ви обморожені з банки ?
Семінар 7: Нездорова їжа - це не історія гаманця
Семінар 8: Локавори себе !
Семінар 9: Від варення до свиней
1 керівник робіт або навіть ще 1 особа для перевезення обладнання
Вартість створення та реалізації 3-х анімацій: 4550 євро
Використовуване обладнання залежить від майстерень:
Семінар 1: Картон або будь-яка інша вертикальна опора (приклад мольберта)
3 зображення A3 зсередини порожнього холодильника
Харчові магніти або перекладені наклейки
Виставкова панель "Відходи: відходи, упаковка & Co" (якщо можливо)
Семінар 2: Банки з варенням
Пачки білого цукру шматками
Етикетки
Зображення звичних продуктів харчування
Семінар 3: Принаймні 1 яйце, що представляє кожну виробничу категорію (код 0, 1, 2 та 3)
1 коробка яєць (упаковка) у картоні та одна у пластиці
Семінар 4: Затискачі та мотузки
Зображення логотипів основних етикеток
Ескізи з коротким описом кожного ярлика
Майстерня 5: 1 коробка (великого формату та стійкої)
Свіжі овочі (більш-менш потворні) або залишки/черствий хліб
Наклейка "Masterchef"
Кошики (один для наданих аркушів, а другий для зберігання ідей щодо відходів та пропозицій щодо меню)
Листи A5 та тримач для ручок
Зображення звичних продуктів харчування
Семінар 6: Кошики (по одному на сезон)
Зображення кожного сезону (нижня сторона кожного кошика)
Штучні фрукти та овочі
Семінар 7: Упаковка готових страв (спагетті болоньєзе, вівчарський пиріг, гамбургер, піца)
Виставкова панель "Свято у чотири пенні"
Шифер для розрахунків та ручки (за потреби)
Семінар 8: 1 планісфера (або земна куля)
Віньєтки, що представляють пропоновані продукти
Семінар 9: 2 продукти за смаком (або більше), кожен із версіями
"Домашнє" та промислове (приклад варення)
4 миски або рамкіни
Ложки
Чайні рушники
Визначте середню вартість продукту (етикетки)
Органічний хліб (за потреби)
Кулінарна майстерня: усі кухонні речі (фартух, ніж, очищувач, каструля/блендер/плита, ложка (ї), ємність, губка, скатертина, стіл, водяна точка.). 1 кошик непроданих овочів (або фруктів) за день.
Спілкування:
Для кожної події були виготовлені плакати з метою розповсюдження вгору та на місці проведення експериментального заходу з харчових продуктів та харчових відходів.
Анімація, яка проводилася під час СЕРД, могла б бути простіше розповсюджена пресою.
оцінюючи цей досвід
На додаток до цієї анімації був створений оригінальний проект: відео-розважальні ролики на тему харчових відходів. Проект під керівництвом Ascomade та за підтримки DRAAF та ADEME, в якому бере участь SYTEVOM, а також 6 громад Франк-Комтуа, відповідальних за запобігання відходам.
Підкресліть візуальну привабливість. Інформація через заголовки «молодою» мовою, пов’язана з ілюстраціями мультфільму, дозволяє з самого початку орієнтувати тему семінару та запрошує громадськість дізнатися більше та взяти участь.
Також важливі натяки на відеоігри або телешоу.
Динамічна анімація, іноді "театральна", поєднується зі створеними інструментами, підкреслює мобілізацію присутніх та відповідає цільовій молодій аудиторії.
Молодь приєднується до найрізноманітніших вікових груп, було б цікаво мати можливість розділити діяльність на дві частини: діяльність шкільного типу та загальнодоступна діяльність. Різниця між аудиторіями, націленими під час загального проекту, може бути гальмом для загального розуміння переданого повідомлення (повідомлень), їх очікування дуже далекі, а також підходу фасилітатора.
Різноманітність пропонованих інструментів є перевагою, але також перешкодою для їх привласнення іншою структурою. Їх модульність може виявитись складною в деяких випадках, і тому потребує певного досвіду для її реалізації. Тому необхідно мати можливість пропонувати одноденні навчальні курси для фасилітаторів та різних зацікавлених сторін на території, зацікавлених у цій темі, щоб мати можливість представити її зміст та анімувати її інструменти.
Графічний статут, загальний для всіх інструментів, що виробляються, також буде перевагою та забезпечить кращу видимість для місцевих/регіональних суб'єктів та цільової аудиторії. Його презентація у вигляді навчального набору або анімаційного набору (фізичного або
дематеріалізований) також збільшить його видимість та полегшить його розповсюдження.