Супер бульба ямс
Батат вже давно перестав бути екзотичним предметом на нашій кухні. Але є бульба, яка дуже схожа на неї і водночас переконує своїми власними якостями: корінь ямсу - це все, що можна зробити на кухні, і він також повинен багато зробити для здоров’я та краси. Ми пояснюємо вам, що таке крохмалисті овочі.
ЩО ТАКЕ КОРІНЬ ЯМСА?
Ямс, який також називають ямсом або коренем ямса, - це бульба, якої існує понад 200 різних видів. В основному він зустрічається в Південній Америці, Африці, Південній Азії та Карибському басейні, де деякі види є важливими харчовими та лікарськими рослинами. При натуропатії дикий ямс застосовують залежно від дозування, наприклад, для полегшення менструальних та клімактеричних симптомів та для контрацепції, а також для нездійсненого бажання мати дітей. Підземні їстівні бульби досягають довжини до двох метрів і ваги до 60 кг. Ямс за смаком і зовнішнім виглядом схожий на солодку картоплю, каштани чи картоплю, але не пов’язаний з ними. У них темно-коричнева до чорна, луската шкіра, тоді як колір м’якоті переливається від білого до рожево-жовтого. Важливо: За винятком китайських ямсів та японських гірських ямсів, усі типи ямсів отруйні, якщо їх вживати в сирому вигляді і, залежно від споживаної кількості, можуть призвести навіть до смерті. Щоб уникнути отруєння вміщеними в ньому глікозидами синильної кислоти, корінь ямсу перед вживанням потрібно або відварити, або запекти.
ЩО ЗРОБУЄ ЯМС КОРЕНУВАТИСЯ СУПЕР ТРУБОЮ?
Ямс є хорошим джерелом енергії і забезпечує 118 калорій і близько 29 грамів здорових складних вуглеводів у 100 грамах, які забезпечують організм довготривалою високоякісною енергією. Корінь ямсу також багатий калієм і провітаміном А, що допомагає підтримувати і підтримувати здоров’я слизових, покращує нічний зір і сприяє розвитку здорових кісток. Крім того, з 816 мг калію на 100 г він покриває майже 50% добової потреби в калії. Калій є важливим компонентом клітинних і тілесних рідин, забезпечує оптимальний баланс натрію і тим самим контролює частоту серцевих скорочень і артеріальний тиск. Ямс також містить вітамін В6, вітамін В1 і фолієву кислоту, а також вітамін С. 100 грам ямса вже покривають 30% добової потреби у вітаміні С. Також як цінне джерело мінералів, таких як мідь, калій, залізо, магній, кальцій і фосфор, а також важливі Клітковина переконує бульбу. Ямс підтримує організм у перетравленні та виведенні токсинів з організму. Тому він також підходить як підтримка для схуднення.
ЯМС КОРІНЬ ДЛЯ КРАСНОЇ ШКІРИ
Корінь ямса містить, серед іншого, алатонін, який підтримує побудову та утворення нових клітин та допомагає у загоєнні ран. Застосовується при виразках, фурункулах та різноманітних інших захворюваннях шкіри. Завдяки вмісту вітаміну С, вітаміну В6 та важливих антиоксидантів, ямс сприяє зменшенню зморшок та інших ознак старіння та стимулює вироблення колагену. Це покращує еластичність шкіри та розгладжує шкіру. Так би мовити, природний засіб проти старіння!
КУПІТЬ ЯМСЬКИЙ КОРІНЬ І ПРИГОТУЙТЕСЯ ПРАВИЛЬНО
Ямс можна купити свіжий або сушений у вигляді порошку. Зазвичай його можна придбати в азіатських магазинах, у добре укомплектованих супермаркетах або на щотижневому ринку протягом року. Купуючи свіжий ямс, слід переконатись, що коріння тверде і пухке, без тріщин, синців або м’яких плям. Купуючи ямсові капсули, порошок або гранули, важливо, щоб продукт був натуральним та не мав підсилювачів смаку, барвників, хімічних добавок та ароматизаторів. Також слід звернути увагу на обробку відповідного продукту. Наприклад, сильний нагрів вище 40 ° C може зменшити ефект. Щоб ямс залишався свіжим до 10 днів, слід зберігати його в прохолодному, темному та добре провітрюваному місці (не в холодильнику).
Як уже зазначалося, сирий ямс містить природні рослинні токсини, тому перед вживанням його потрібно очистити від шкірки та приготувати. Тоді ви можете поєднувати його з різноманітними стравами або, наприклад, приготувати ямсове пюре, яке добре поєднується з іншими овочами. Окрім приготування, ви також можете їх смажити, запікати або смажити і використовувати в тортах, булочках або хлібі, наприклад.
РЕЦЕПТУЙ ЯМС ГРАТИН
Інгредієнти для чотирьох осіб:
500 г ямсу
сіль
перець з подрібнювача
2 столові ложки олії
1 апельсин
Підготовка: Очистіть ямс від шкірки, помийте їх і варіть у підсоленій воді близько 30 хвилин. Потім злийте і дайте охолонути. Потім нарізати скибочками і приправити сіллю і перцем. Викладіть шар у змащену маслом форму для випікання і полийте маслом. Помийте апельсин гарячою водою, наріжте скибочками і викладіть на скибочки ямсу. Випікається в розігрітій духовці (180 °) приблизно 20 хвилин.
ВАС ТАКЖЕ ІНТЕРЕСУЮТЬ
Для всіх шанувальників солодкої картоплі це Солодкий картопляний тост частування. Ми пояснимо, як його підготувати. Ви цінуєте здорову, корисну їжу? Ми дамо вам поради щодо Чисте харчування у повсякденному житті. Або, можливо, ви хочете це на наступний обід Харчові тенденції хурнуть спробувати?