Супер їжа для супер дітей - LCHF Німеччина
Валентина Молінг пише в “Low Carb - LCHF Magazine 1/2018” про “Супер їжу для супер дітей”. Ви можете замовити журнал LCHF тут.
Валентин Молінг пише про супер-продукти
Як батьки ви часто багато думаєте над харчуванням своїх дітей. Тема їжі особливо присутні серед матерів з малими дітьми. Чи достатньо їсть моя дитина? Чи є в ньому все необхідне? Чи отримує він усі вітаміни? Це лише кілька питань, які задають собі багато мам.
Зараз (майже) кожному відомо, що цукор нездоровий. Однак більшість з них не знають, де знаходиться цукор. На щастя, зараз у школах та дитячих садках показано, скільки кубиків цукру відповідає різним продуктам харчування, і проповідується, що діти повинні їсти овочі та фрукти. Це, безумовно, важливо, оскільки овочі та фрукти необхідні дітям, але, на жаль, цього недостатньо. Є продукти, які містять набагато більше корисних речовин, але ними дуже часто повністю нехтують. Обговорюється лише те, скільки овочів з'їдає дитина. Але як щодо здорових жирів та білків з м’яса, яєць, масла, горіхів тощо? На жаль, про них майже ніколи не згадується. Овочі та фрукти містять лише сліди незамінних жирних кислот, відсутність повного білкового профілю, відсутність вітаміну B12, ретинолу та вітаміну D.
Наприклад, щоб задовольнити добову потребу у вітаміні Е, дитина повинна з’їсти 1–1,5 кг моркви! І щоб організм міг їх добре використовувати, жир повинен засвоюватися одночасно. Однак жменька мигдалю або насіння соняшнику покриває цю потребу. Є продукти, які є справжніми «суперпродуктами» для дітей, і я хотів би зупинитися на деяких деталях:
Яйця - справжня суперпродукт, оскільки яйця містять більше цінних поживних речовин, вітамінів, мікроелементів та білка, включаючи всі важливі амінокислоти, ніж будь-яка інша їжа. Оскільки яйце має забезпечувати харчування та ріст ембріона. Відповідно, в яйцеклітині повинно бути все, що потрібно маленькій живій істоті. Курячі яйця містять майже всі вітаміни, крім вітаміну С, і в досить високій пропорції, якщо врахувати загальну масу курячого яйця.
100 г курячих яєць містять:
»Вітамін А: 270 мікрограмів
»Вітамін D: 3 мікрограми
»Вітамін Е: 2000 мікрограмів
»Вітамін К: 9 мікрограмів
»Вітамін В2: 410 мікрограмів
»Вітамін В6: 75 мікрограмів
»Вітамін В12: 2 мікрограми
Якість яєць відіграє вирішальну роль, ви повинні споживати лише органічні яйця або, принаймні, яйця, які утримувались на вільному вигулі. За типом вирощування яєць ви легко можете визначити за відбитком, який потрібно знайти на кожному яйці. Перша цифра є визначальною:
»0 = органічне землеробство
»1 = вільний вигул
»2 = заморожування
»3 = утримання в клітках
Яйця можна готувати різними способами, і діти їх полюблять! На жаль, я занадто часто бачу і чую, що батьки дають своїм дітям максимум 2 яйця на тиждень, побоюючись, що вони не завдадуть їм шкоди. Згідно з опитуванням, яке я провела серед 700 матерів у Південному Тіролі в 2017 році, виявилося, що в середньому дитина споживає максимум 2 яйця на тиждень (включаючи ті, які використовуються для приготування їжі).
Рецепт ідеального початку дня:
Млинці з авокадо та банана
Супер їжа: млинці
Інгредієнти для 6 маленьких млинців:
»1/2 авокадо
»1 банан
“2 яйця
»1 чайна ложка кориці
»Необов’язково: 1 ст. Л. Мигдального або кокосового борошна (для кращого зв’язування)
»1–2 чайні ложки кокосової олії
Підготовка:
1. Авокадо та банан розім’яти виделкою
2. Додайте яйця, корицю і, можливо, мигдальне або кокосове борошно, і добре перемішайте.
3. Додайте на сковороду кокосове масло і смажте невеликі млинці по кілька хвилин з кожного боку до золотистої скоринки на середньому вогні.
Небезпека:
»Робіть маленькі млинці, інакше вони легко порвуться.
Порада:
“Вони чудово замерзають.
печінка
Печінка - одна з найбільш поживних продуктів навколо. Насичена амінокислотами, вітаміном А, фолієвою кислотою та вітаміном В12, печінка - справжня суперпродукт. Особливо її висока зарплата
мікроелемент залізо робить його цінною їжею. Оскільки печінка є органом детоксикації, вона може бути забруднена забруднюючими речовинами, тому вона повинна надходити лише від тварин, яких утримують та годують належним чином. На жаль, зробити печінку смачною для дітей не так просто, але більшості людей вона подобається у формі паштету.
Рецепт печінкового паштету
Інгредієнти:
»300 г телячої або курячої печінки
»1 яблуко
»½ цибуля
»100 мл вершків
»50 г освітленого вершкового масла
" Дрібка солі
“Щіпка перцю
»1 ст. Ложка чебрецю, свіжа
Підготовка:
Супер їжа: печінковий пиріг
1. Цибулю почистити і нарізати невеликими шматочками.
2. Яблуко очистити від шкірки і серцевини і нарізати шматочками.
3. Очистіть печінку і наріжте великими шматочками.
4. Покладіть на сковороду освітлене масло і коротко обсмажте шматочки цибулі та яблука.
5. Додайте нарізану печінку і смажте, поки вона добре не прожариться і не провариться.
6. Додайте вершки і перемішайте.
7. Додайте сіль, перець і чебрець і коротко доведіть до кипіння, поки шматочки яблук не стануть м’якими.
8. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
9. Пюрируйте в мисці ручним блендером до досягнення кремоподібної консистенції.
10. Зберігати в холодильнику.
Порада:
»Ви можете наповнити пиріг невеликими формочками та заморозити, тому у вас завжди будуть доступні невеликі порції.
Насіння
У насінні соняшнику багато амінокислот. Як і багато горіхів та насіння, вони також багаті ненасиченими жирними кислотами. Завдяки високому вмісту фолієвої кислоти та вітамінів Е, А та багатьох вітамінів групи В, а також вітамінів D і K, вони є прекрасними постачальниками вітамінів. Крім того, вони містять численні мінерали та мікроелементи, наприклад
багато калію, магнію, заліза, кальцію, цинку, селену та марганцю. Насіння соняшнику можна використовувати по-різному, вони смачні в мюслі, в будь-якому вигляді салату і звичайно в хлібі.
Права на зображення: Валентина Молінг
Як батькам вдається уникати/уникати занадто багато цукру у своїх милих маленьких?
У сучасному світі цукор є всюдисущим і давно перестав бути предметом розкоші. Але навпаки! Але доза робить отруту. Немає нічого поганого в тому, щоб давати дітям щодня невелику жменю солодощів. Однак в даний час споживання цукру громадянами ЄС становить 40 кілограмів цукру на душу населення на рік. Це 110 грамів цукру на день! Однак так званий побутовий цукор споживається лише у відносно невеликих кількостях як цукор у домогосподарстві. Більша частина його міститься в промислово оброблених продуктах, таких як какао-порошок, холодні напої, закуски та морозиво, а також у делікатесних салатах, соліннях, кетчупі, червонокачанній капусті чи піці.
Кулінарний журнал "Смакуй пригоди для наших милих маленьких"
Чудова їжа для чудових дітей
Які альтернативи для зниження цукру або без цукру існують для приготування їжі та випічки? Саме про це йдеться в кулінарному журналі «Смакуй пригоди для наших милих маленьких» тут можна замовити.
Шановні батьки, ми дамо вам поради щодо того, як годувати своїх солодких дітей та супер-дітей здоровим з меншою кількістю цукру, щоб ви та ваші діти могли легко і легко прожити життя. Ми спробували і записали для вас 64 рецепта. Також є кілька статей з інформацією від матерів та татів, з описами з повсякденного життя.
Ми вас зацікавили? Чудово! Смакові пригоди для наших солодких маленьких можна замовити в Expert Fachmedien GmbH. Там ви також знайдете зразок читання, щоб скласти краще враження.
Ви також можете переглянути рецепти на нашому веб-сайті, будь то з низьким вмістом вуглеводів, LCHF, кето або без цукру, ви знайдете щось, включаючи чудові страви для чудових дітей.
Хотіли б Ви побачити фахівців з питань харчування LCHF? Тоді приходьте на Конгрес з низьким вмістом вуглеводів - LCHF.
Хотіли б ви дізнатись останні новини у галузі охорони здоров'я та харчування? Чудово, тоді підпишіться на нашу розсилку.
Зображення на обкладинці: Хлопчик-малюк, який їсть вдома на півточки (c), ліцензовано через Envato