Суперечка проти молока
молоко є основною складовою дієти, яку ми їмо з молодих років. Він багатий кальцієм, білками та вітамінами. І все-таки це вже деякий час є предметом суперечок. Непросто орієнтуватися між різними та суперечливими дискурсами. Здоров’я в Мережі підбиває підсумок проблеми.
У молока погана преса
Суперечка навколо молоко в кращому випадку. Навколо останнього ведеться багато суперечок, а особливо щодо одного з його компонентів - лактози.
Спочатку люди не терпили лактоза страждають від клітинного дефіциту ферменту, який називається "лактаза-флоризин-гідролаза", відповідальний за перетравлення цієї відомої лактози. Саме з цього факту, серед іншого, походять різні антимолочні дискурси. Справді, літератури на цю тему надзвичайно багато і дозволяє знайти все і його протилежність.
"Антимолочні" звинувачують молоко багато захворювань, включаючи: ожиріння, ЛОР-інфекції, розлади дихання, серцево-судинні захворювання, розсіяний склероз, ревматоїдний артрит, чоловіче безпліддя і навіть деякі види раку.
Згідно з цією «антимолочною» спільнотою, організм людини фізіологічно непридатний для споживання великої кількості коров’ячого молока. Дійсно, досі жоден вид тварин не висмоктував молоко з іншого виду.
З іншого боку, аргумент, що молоко завдяки споживанню кальцію, він зменшує ризик остеопорозу, продемонстровано спостереженням шведського населення, яке споживає багато молока, і все ж з високим рівнем поширеності переломів. Зворотне спостерігається також у Новій Гвінеї чи Китаї, де споживання молока є низьким, а кількість людей, які страждають на остеопороз, рідкісна.
Молоко чи не молоко ?
Вплив цієї розмови про отруйне для організму молоко є вимірним. Дійсно, ми можемо бачити в кожному супермаркеті появу молоко без лактози. Таким чином, результат є: все більше і більше французів під впливом різноманітних суперечок на цю тему уявляють себе нетерпимими до лактози.
Однак, на думку професора Бурре, нейротоксиколога, аргументи проти споживання молока "не засновані на реальній науковій підтримці". Хоча майже 139 наукових публікацій роблять висновок, що молоко благотворно впливає на кістки. Але на цьому їхні переваги не закінчуються. Вони також забезпечують хорошу мускулатуру та надходження вітамінів та мікроелементів.
Колишній директор INRA доводить справу до кінця, кажучи, що "нетерпимість здебільшого вражає маленьких дітей, а сир і йогурт мають лише користь, а недоліків немає". Професор Лесерф з Інституту Пастер зазначає, що не споживання молока набагато небезпечніше для здоров'я, ніж його споживання. На завершення він сказав, що "ці дебати є ідеологічними, а не науковими", посилаючись на веганські переконання недоброзичливців молока.
Отже, три молочні продукти на день залишаються актуальними !