Суперечливе дослідження Нездорова дієта вбиває більше людей, ніж тютюн
Занадто багато поганої та занадто мало корисної їжі: так можна підвести підсумок нового дослідження.
Лондон | Нове дослідження змушує людей сидіти і звертати увагу: згідно з результатами щороку помирають одинадцять мільйонів людей від нездорової дієти. Це кожна п'ята смерть, пишуть міжнародні дослідники в журналі "The Lancet". У Німеччині в 2017 році було 162 смерті на 100 000 жителів, що можна пояснити нездоровим харчуванням. Вчені приходять до висновку, що багато людей вживають занадто багато цукру, солі та м'яса і не вживають достатньо корисних продуктів, таких як фрукти, цільнозернові продукти або горіхи. Основна проблема - занадто низьке споживання (менше 125 грамів на день) цільнозернових продуктів, пишуть дослідники.
Великі відмінності в окремих країнах
"Дослідження підтверджує те, що багато років підозрювали - що неправильне харчування відповідає за більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику у світі", - сказав провідний автор Крістофер Мюррей з Вашингтонського університету. "На наш погляд, занадто багато солі і занадто мало здорової їжі є найбільшими факторами ризику". У середньому люди споживають у десять разів більше солодких напоїв і на 86 відсотків солі більше, ніж рекомендували.
Для дослідження були вивчені харчові звички в 195 країнах між 1990 і 2017 роками. Згідно з цим, люди майже в усіх країнах харчувались неправильно, але відмінності величезні. Загалом Німеччина посідає 38 місце із 195 країн, що розглядаються. Найменше таких смертей на 100 000 жителів спостерігається в Ізраїлі, Франції та Іспанії (місця від одного до трьох), а найбільше на Маршаллових островах, в Афганістані та Узбекистані (місця з 193 по 195). Найпоширенішими причинами смерті були серцево-судинні захворювання, які часто провокуються або посилюються ожирінням.
Нездорове харчування є небезпечнішим за куріння
У багатьох країнах економічна нерівність є важливим фактором нездорового харчування, пояснили автори дослідження. Хоча споживання п’яти порцій фруктів та овочів на день, рекомендовані лікарями, складає лише два відсотки доходу домогосподарства в багатих країнах, воно поглинає більше половини бюджету в бідніших країнах.
На основі їх результатів вчені зараз поширюють думку, що нездорова дієта спричиняє більше смертей, ніж куріння. Щорічно від тютюну приписують вісім мільйонів смертей. Але дослідження має слабку сторону: реальний вплив їжі на здоров’я гостро обговорюється серед дослідників. Скільки солі насправді шкідливо для здоров'я і чи справді менш нездорова їжа має такий сильний вплив на всіх, сумнівно.
Це не означає, що фундаментальний зв’язок між тривалістю життя та здоровим харчуванням обговорюється, а ступінь порушення. І сигарета, безумовно, не менш шкідлива, якщо перед курінням з’їсти жменю горіхів.